“Carne fritta": così viene tradotto il lulia kebab dalla lingua persiana. Esiste una versione secondo la quale è stato inventato dai guerrieri orientali. Per comodità e velocità, infilavano la carne nelle loro spade e la arrostivano sul fuoco. Se non avete né una spada né un fuoco a portata di mano, usate dei comuni spiedini e una padella. Se avete entrambi, condividete una foto:)
Peso del piatto pronto per 2 persone:780 g
Cottura:25-30 min
Ingredienti
- manzo tritato 300g.
- piselli verdi 50g.
- couscous 120g.
- pomodori secchi 30 g.
- coriandolo macinato 1 cucchiaino
- paprika affumicata 1 cucchiaio
- salsa di soia 30ml.
- spiedini 4 pz.
- panna acida 100g.
- cipolla 60g.
- aglio 3 denti.
- coriandolo 1-2vette.
- aneto 1-2 cimette.
Ricetta passo-passo
Passo 1
Versare il cuscus in una ciotola. Aggiungere i piselli verdi. Non è necessario scongelare i piselli. Riempire con acqua bollente in modo che copra i piselli di 1 cm. Salare, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 5-7 minuti. Sciogliere il couscous cotto con una forchetta. Tagliare i pomodori secchi a pezzi casuali. Aggiungere al couscous i pomodori secchi, la paprica, il coriandolo e metà della salsa di soia. Mescolare per amalgamare il tutto.
Passo2
Tritare finemente la cipolla, 1 spicchio d'aglio e il coriandolo. In una ciotola profonda, unire il macinato, la cipolla, il sale, lo spicchio d'aglio tritato e metà del coriandolo. Mescolate accuratamente e fate imbastire il macinato contro la ciotola. A tale scopo, prendere il macinato con la mano, sollevarlo di 20-30 cm dalla ciotola e ributtarlo con forza nella ciotola. Ripetere 7-10 volte. In questo modo diventerà più denso e omogeneo. Ricoprire lo spiedino con la carne macinata. Ripetere con ciascuno di essi. Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio vegetale. Friggere gli spiedini di lulia su ogni lato per 2-3 minuti a fuoco vivo.
Fase 3
Tritare finemente l'aglio rimanente. In una ciotola profonda, unire la panna acida, la salsa di soia rimanente, l'aglio, il coriandolo rimanente e l'aneto tritato. Mescolare per amalgamare il tutto. Disporre il kebab di lula e il couscous su un piatto. Servire immediatamente insieme alla salsa.
Fatto! Buon appetito!
