Forse questo è il piatto più delizioso che cucinerete alla griglia: il collo di maiale con salsa di ciliegie.
La carne risulta molto succosa, bene, e in combinazione con la salsa agrodolce è una bomba gastronomica. Assicuratevi di cucinare secondo la nostra ricetta e godetevi questo miracolo culinario.
Ingredienti:
- Collo di maiale
- Cipolla - 2-3 pezzi
- Ciliegie congelate - 800 g
- Ketchup - 200 g
- Paprika affumicata - 15 g
- Aglio secco - 1 cucchiaio
- Aceto di vino - 4 cucchiai
- Zucchero - 5 cucchiai
- Sale
- Pepe schiacciato
- Foglia di garofano
Preparazione:
Legare il collo del maiale con una corda e trasferirlo in una teglia da forno. Cospargere la carne con sale, pepe e aggiungere una foglia di alloro. Tagliare le cipolle a fette sottili e distribuirle uniformemente sul pezzo. Lasciare marinare la carne di maiale per 30 minuti, ma meglio per un'ora. Togliere le cipolle dalla carne di maiale e metterla sulla brace. Arrostire fino a ottenere una crosticina appetitosa su tutti i lati. Posizionare l'appetitoso pezzo di collo di maiale su un contenitore di carta stagnola, coprirlo con un altro contenitore di carta stagnola e mandarlo alla griglia. Cuocere con il coperchio del grill chiuso per circa un'ora.
Disporre le ciliegie scongelate su una teglia, aggiungere ketchup, paprika, aglio secco. Aggiungere anche pepe tritato, aceto di vino, zucchero, sale a piacere e mescolare. Mettere il vassoio con le ciliegie sulla brace, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Spalmare il collo al forno con la salsa di ciliegie e rimetterlo sui carboni per circa 15 minuti. Togliere il succoso collo di maiale dallo spago e lasciarlo riposare per 10 minuti. Tagliare a fette e servire con la salsa di ciliegie e le verdure preferite. Buon appetito!
