L'insalata araba più popolare con il bulgur è il tabbouleh. Siriani e libanesi ne vanno matti. Il tabbouleh è come il riso in Cina e la pasta in Italia. Gli ingredienti dell'insalata sono estremamente semplici: verdure fresche e grana. Questa insalata può essere consumata sia come contorno che come piatto unico.
Peso del piatto pronto per 2 persone:700 g
Cottura: 25-30 min.
Ingredienti
- bulgur 200 g.
- pomodori secchi 70 g.
- cipolle 60 g.
- olive 30 g.
- garam masala 1 cucchiaino.
- anacardi 30 g.
- aglio 2 spicchi
- prezzemolo 1-2 rametti
- pomodoro 1-2 pz.
- cipolla rossa 1 pz.
Ricetta passo-passo
Passo 1
Versare il bulgur in una casseruola e riempirla con 500 ml di acqua. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo. Salare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché l'acqua non viene assorbita, mescolando. Controllare che il bulgur cotto sia saporito. Se il bulgur è già morbido e c'è ancora acqua, scolarlo in un colino. Mentre il bulgur cuoce a fuoco lento, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Fase 2
Preparare l'insalata. Affettare i pomodori e la cipolla rossa e metterli in una ciotola separata. Condire con sale, pepe, 2 cucchiai di olio vegetale e mescolare.
Fase 3
Tritare gli anacardi con un coltello. Tritare le cipolle molto finemente e metterle da parte. Tritare molto finemente i 2 spicchi d'aglio, le olive e i pomodori secchi. Conservare l'olio dei pomodori secchi.
Passo 4
Scaldare una padella con 1 cucchiaio di olio vegetale; se è rimasto dell'olio di pomodoro secco, aggiungerlo. Soffriggere la cipolla per 2-3 minuti a fuoco vivo finché non diventa morbida e dorata. Aggiungere i pomodori secchi, le olive e l'aglio. Soffriggere per 2-3 minuti.
Fase 5
Aggiungere il bulgur, le spezie garam masala, gli anacardi e soffriggere per altri 1-2 minuti. Tritare finemente il prezzemolo, aggiungerlo alla padella e mescolare. Servite il tabbouleh di bulgur con un'insalata.
Fatto! Buon appetito!
