Non tutte le polpettine fritte hanno bisogno di latte o kefir per ottenere un ottimo impasto. La ricetta di oggi ve lo dimostrerà. Le mini polpettine di carne dorate diventeranno uno dei vostri spuntini preferiti e la loro preparazione non richiede molto tempo.
Per rendere il ripieno più succoso, vi consigliamo di aggiungere alla carne macinata altre cipolle e 1 cucchiaio di acqua fredda. Con questi ingredienti aggiuntivi, la carne non risulterà affatto asciutta. Se invece del pollo utilizzate carne di maiale, non dovrete preoccuparvi di questo aspetto.
Come fare delle ottime mini polpettine di carne
È possibile dare una forma piuttosto interessante allo snack. A tale scopo, dopo aver fissato i bordi dei pezzi di pasta con il ripieno, passateci sopra con una forchetta. In questo modo si potranno ottenere delle polpettine di forma molto bella.
Ingredienti
- Acqua 200 ml
- Farina di frumento 350 g
- Olio di girasole 160 ml
- Sale 2 cucchiai
- Carne di maiale 250 g
- Cipolla 1 pz.
- Cipolla verde 0,25 mazzetti.
- Aneto 0,25 mazzetti.
- Pepe nero (macinato) a piacere
- Zira 0,5 cucchiaini.
- Paprika 0,5 cucchiaini.
Preparazione
Preparare l'impasto. Versare 175 ml di acqua bollente in una ciotola profonda. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e la farina di frumento. Mescolare tutti gli ingredienti. Versare 20 ml di olio di girasole.
Lavorare un impasto omogeneo che non si attacchi alle mani. Mettere in una ciotola. Lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Preparare il ripieno. Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tritarla il più finemente possibile. Sciacquare le cipolle verdi e l'aneto sotto l'acqua corrente. Tritare anche questi.
Mettere la carne di maiale tritata in una ciotola. Aggiungervi 25 ml di acqua, 2 tipi di cipolla e l'aneto. Condire con sale, zira, paprika e pepe nero macinato a piacere. Mescolare il tutto fino a ottenere una massa omogenea.
Stendere la pasta riposata in un grande strato sottile. Piegarla in più strati. Tagliare la pasta in pezzi rettangolari. Svolgiamoli e impiliamoli l'uno sull'altro. Tagliare nuovamente la pasta in pezzi rettangolari.
Disporre il ripieno di carne su una metà di ogni pezzo. Coprire con il secondo pezzo di pasta. Legare insieme i bordi.
Scaldare una padella con olio di girasole. Friggere le mini polpettine con la carne fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
Come per la maggior parte dei prodotti di pasta fritta, si consiglia di metterli su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso. Otterrete uno spuntino croccante, mentre la succosità del ripieno farà girare la testa a chiunque lo provi.
