Se i bambini si rifiutano di mangiare le verdure, lo cucino io. Mangiano con piacere e ne chiedono ancora.
E tutto perché si tratta del loro cartone animato preferito. Credo che molti abbiano già intuito di cosa stiamo parlando: di Ratatouille.
Chi avrebbe mai pensato che da comuni zucchine, melanzane e pomodori si potesse ricavare una tale delizia!
Ingredienti
- Melanzane - 2 - 3 pezzi;
- Zucchine - 1 - 2 pezzi (possibilmente giovani);
- Pomodori (diametro come quello delle zucchine e delle melanzane) - 4 - 5 pezzi (tutto dipende dalla loro dimensione);
- Aglio - 2 - 5 spicchi (a seconda dei gusti);
- Prezzemolo, coriandolo - un paio di rametti;
- Peperoncino - 1/2 o 1 pezzo;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Sale e pepe - a piacere.
Per la salsa di pomodoro
- Pomodori carnosi - 4 - 5 pezzi;
- Cipolla - 1 cipolla;
- Peperone - 1 - 2 pezzi;
- Olio vegetale (può essere olio d'oliva) - 3 cucchiai;
- Sale e pepe - a piacere.
Preparazione passo dopo passo
Tagliare zucchine, pomodori e melanzane in cerchi. Se possibile dello stesso spessore e diametro.
Sbucciare le cipolle e i peperoni, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio d'oliva finché non diventano morbidi e trasparenti.
Aggiungere quindi i pomodori tagliati finemente alle cipolle e ai peperoni. Mescolare e lasciare stufare per 10-15 minuti.
Al termine di questo tempo, insaporire con sale, pepe e spezie a piacere, ad esempio erbe provenzali. Si possono aggiungere un paio di foglie di basilico. La salsa è pronta.
Versare un po' di questa salsa di pomodoro nello stampo da forno. Disporre quindi le fette di melanzane, zucchine e pomodori a fisarmonica. Riempire completamente lo stampo con le verdure. Versare la salsa rimanente.
Mettere l'aglio, le erbe fresche - prezzemolo, coriandolo e peperoncino pelato - nella ciotola del frullatore. Tritare, versare l'olio d'oliva e mescolare.
Versare la salsa di condimento pronta nello stampo da forno dove si trovano già le verdure.
Coprire le verdure con carta da forno o pellicola e mettere in forno preriscaldato per 45-60 minuti. Temperatura di cottura 180*C.
Decorare la ratatouille finita con rametti di basilico e servire.
Deliziosa, da leccarsi i baffi. E l'aroma è semplicemente pazzesco!
Se non avete mai mangiato la ratatouille, dovete assolutamente provarla: sembra difficile da cucinare, ma in realtà è tutto molto più semplice. E il risultato è semplicemente meraviglioso.
