Di solito un piatto come il gulasch viene preparato con carne di manzo. Per farlo, viene stufato per 2-3 ore. Ma se non avete così tanto tempo a disposizione, potete preparare uno splendido gulasch con il filetto di pollo o di tacchino. Si tratta di un'alternativa più economica e non meno gustosa del manzo.
Per questo piatto non potete fare a meno delle spezie. Aggiungete paprika macinata, erbe secche e diversi tipi di pepe. Non temete che il gulasch sia molto piccante. Dopotutto, a fine cottura aggiungeremo della panna, che renderà il sapore della carne e del sugo molto più tenero.
Come cucinare un gustoso gulasch dal filetto di pollo
Dettaglio importante. Soffriggere le cipolle nella stessa padella in cui si è cotto il pollo. Non prendete una padella separata per questo scopo. Stufate il piatto nella stessa padella o calderone in cui sono stati fritti tutti gli ingredienti necessari per il gulasch.
Ingredienti
- Filetto di pollo 1 kg
- Cipolla 300 g
- Aglio 3 spicchi.
- Pasta di pomodoro 1 cucchiaio.
- Aceto di vino 1 cucchiaio.
- Paprika 1 cucchiaio.
- Sale fino a piacere
- Pepe nero (macinato) q.b.
- Prezzemolo essiccato 1 cucchiaio
- Basilico essiccato 1 cucchiaino.
- Panna 100 ml
- Foglia di alloro 1 pz.
- Olio di girasole q.b.
Preparazione
Sbucciare le cipolle. Tagliarla a cubetti grandi. Sbucciare l'aglio. Macinarlo con una pressa.
Sciacquare bene il pollo. Asciugarlo. Tagliare la carne in pezzi grandi.
Versare l'olio di girasole in una casseruola o in un calderone. Riscaldarlo. Friggere il pollo per qualche minuto su tutti i lati fino a quando non sarà leggermente rosolato.
Trasferire la carne in un piatto. Nella padella dove è stato cotto, mettere le cipolle. Farle soffriggere fino a doratura a fuoco medio. Aggiungere l'aglio alle cipolle. Mescolare il tutto e soffriggere per altri 2 minuti.
Aggiungere alle verdure la paprika macinata, il basilico secco e il prezzemolo. Aggiungere il pepe nero e il concentrato di pomodoro. Versare l'aceto di vino e 100 ml di acqua. Mescolare bene.
Mettere la carne nella pentola con le verdure e le spezie. Mescolare delicatamente. Salare il tutto a piacere. Aggiungere la foglia di alloro. Riempire d'acqua (il liquido deve coprire completamente la carne).
Portare il contenuto della pentola a ebollizione. Abbassare il fuoco. Stufare la carne per 40 minuti. Trascorso questo tempo, versare la panna con un contenuto di grassi del 20% sul pollo. Mescolare il tutto.
Tenere il gulasch sul fuoco per altri 10 minuti. Poi spegnere il fuoco. Coprire la padella con un coperchio. Lasciare il gulasch in infusione per 15 minuti.
Grazie al fatto che il gulasch di pollo viene cucinato in una sola pentola, non avrete una montagna di piatti sporchi. A proposito, servite il piatto nel seguente modo: mettete la carne su un piatto, versate una piccola quantità di sugo e cospargete il tutto con cipolle verdi tritate. Buon appetito!
