È difficile sopravvalutare i meriti di un dessert come la gelatina fatta in casa. Dopo tutto, per la sua preparazione non vengono utilizzati né coloranti né conservanti artificiali. Si tratta di una versione sana di un piatto dolce, se la si confronta con gli analoghi del negozio. Inoltre, preparando in casa la gelatina di panna acida con la ricotta, è possibile controllare autonomamente la quantità di zucchero aggiunto. Per chi cerca di mangiare bene, questo è un grande vantaggio.
Oltre al livello di dolcezza, è possibile regolare anche la densità della consistenza della gelatina. Se si mescola la panna acida con lo zucchero a velo e la gelatina sciolta senza una preparazione preliminare, la massa risultante potrebbe non essere troppo ariosa. Per ottenere un dessert delicato e bianco come la neve, ricorrete a un trucco. Sbattete la panna acida e le polveri con una frusta a mano prima di unirle alla gelatina. In questo modo si otterrà una massa gelatinosa cremosa perfetta che si rapprenderà senza problemi.
Gelatina di panna acida fatta in casa con ricotta: i suoi benefici
Un dessert fatto in casa di questo tipo si rivela non solo gustoso, ma anche utile. Dopo tutto, durante la gelificazione della gelatina si forma il collagene. Inoltre, aiuta a rafforzare i tessuti articolari e a migliorare la condizione dei capelli e delle unghie.
Ingredienti
- Panna acida 400 g
- Ricotta 400 g
- Zucchero a velo 100 g
- Zucchero vanigliato 15 g
- Gelatina 15 g
- Acqua 75 ml
Preparazione
Versare la gelatina istantanea in un piccolo contenitore. Versarvi sopra acqua fredda. Mescolare il tutto. Lasciare la gelatina per 20 minuti a temperatura ambiente per farla gonfiare.
Mettere la ricotta in una ciotola profonda. Macinarla con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. In una ciotola a parte, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato utilizzando una frusta.
Aggiungere il composto di panna acida alla ricotta. Sbattere bene il tutto ancora una volta fino a ottenere una consistenza omogenea.
Sciogliere la gelatina in un bagno di vapore. Introdurla nel composto di ricotta e panna acida utilizzando un colino. In questo modo la gelatina non sciolta non entrerà nella composizione generale. Mescolare accuratamente il tutto.
Distribuire la massa ottenuta in stampi (bicchieri o ciotole). Lasciare riposare il dolce in frigorifero per 6-8 ore, fino a completa solidificazione.
Non dimenticate che la preparazione della gelatina di panna acida con le vostre mani è un processo creativo. Sperimentate con diversi additivi, utilizzando frutta e bacche. Provate a preparare un dessert a strati. Utilizzate a questo scopo succhi di frutta naturali, che daranno un colore e un sapore vivaci alla gelatina.
