Cucinare deliziose cotolette fatte in casa diventa una sfida per molte padrone di casa che cercano ingredienti alternativi per questo piatto. Ma con la nostra ricetta di oggi, una missione così pesante si trasforma in un compito facile. Dopo tutto, la redazione di “Con Gusto” sa come cucinare le cotolette con carne macinata e patate in meno di un'ora.
Non avrete bisogno né di uova né di pane inzuppato nel latte. Grazie alle patate aggiunte alla carne, la carne cadrà a pezzi. E la cottura in umido con panna acida e salsa di pomodoro le renderà incredibilmente tenere e piccanti.
Come cucinare cotolette succose con carne macinata e patate
Ricordate che non è necessario friggere completamente le cotolette in padella. Dopotutto, le porteremo a cottura nel processo di stufatura nella salsa. È sufficiente friggere leggermente le cotolette, in modo che si rosolino un po' e si afferrino. In questo modo i prodotti a base di carne manterranno bene la loro forma e tutti i succhi saranno sigillati all'interno.
Ingredienti
- Carne di maiale 350 g
- Patate 2 pezzi
- Carote 2 pz.
- Aglio 2 spicchi.
- Cipolla 1 pz.
- Panna acida 100 g
- Pasta di pomodoro 30 g
- Paprika 0,5 cucchiai
- Basilico essiccato 0,5 cucchiaini.
- Olio di girasole a piacere
- Acqua 200 ml
Preparazione
Pelare le carote. Grattugiarle su una grattugia a fori medi. Sbucciare le patate grandi dalla buccia. Grattugiarle su un'affettatrice a maglie larghe.
Mettere le carote e le patate in uno scolapasta. Spremere i succhi di frutta. Mettere le verdure in un contenitore profondo. Aggiungervi la carne di maiale macinata.
Sbucciare l'aglio. Tritarlo con una pressa. Aggiungere l'aglio e la paprika affumicata alla carne. Condire con pepe nero macinato e sale a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea.
Formare con la carne macinata delle cotolette della forma desiderata. Friggerle in una padella ben riscaldata con olio di girasole per 2-3 minuti per lato. Cuocere a fuoco medio.
Preparare la salsa. Sbucciare le cipolle. Tagliarle a piccoli cubetti. Scaldare una padella con olio, in cui verranno stufate le cotolette. Soffriggere la cipolla fino a quando non sarà leggermente dorata.
Aggiungere alla verdura il concentrato di pomodoro e la panna acida. Versare l'acqua. Aggiungere sale, pepe nero e basilico secco. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettere le cotolette nella salsa, distribuendole uniformemente sulla superficie della padella. Portare il tutto a ebollizione. Abbassare quindi il fuoco al minimo. Stufare le cotolette sotto un coperchio per 30 minuti.
Si consiglia di servire queste cotolette di carne macinata e patate con un contorno semplice: riso bollito. Mettere su un piatto vicino alla polenta un paio di appetitosi prodotti a base di carne. Versate sia il riso che le cotolette con una salsa di panna acida e concentrato di pomodoro, e poi cospargete il tutto con erbe tritate. Buon appetito!
