Quando si parla di pancake, quasi tutti pensano subito ai bignè dolci per la colazione. Tuttavia, nel nostro materiale non parleremo affatto di un piatto del genere. Le interessanti frittelle di fegato con farina d'avena sono le protagoniste dell'articolo di oggi.
Se avete un frullatore in cucina, non avrete alcun problema nella preparazione di uno spuntino così originale. Quello che dovrete fare è tritare con l'aiuto di questo dispositivo il fegato con la cipolla e l'aglio, oltre ai fiocchi d'avena. Mescolate il tutto e potete iniziare a friggere.
Come cucinare tenere frittelle di fegato con farina d'avena
Non dimenticate che l'impasto per le frittelle deve riposare per 20 minuti in cucina. Solo allora si può passare alla fase successiva della cottura. Entro 20 minuti, l'avena si sarà gonfiata e sarà un'ottima base per le frittelle.
Ingredienti
- Fegato di pollo 600 g
- Fiocchi d'avena 50 g
- Cipolla 50 g
- Aglio 2 spicchi.
- Uovo 1 pz.
- Sale 1 cucchiaino.
- Pepe nero (macinato) 0,25 cucchiai.
- Olio di girasole q.b.
Preparazione
Versare i fiocchi d'avena nella ciotola del frullatore. Macinarli fino a ridurli in briciole.
Sciacquare accuratamente il fegato di pollo. Eliminare i grumi di sangue. Tagliare il fegato in pezzi arbitrari. Sbucciare aglio e cipolla.
Macinare il fegato di pollo con aglio e cipolla in un frullatore. Trasferire la massa ottenuta in un contenitore profondo. Sbattere un uovo sul fegato. Versare sale e pepe nero macinato.
Aggiungere i fiocchi d'avena schiacciati alla composizione totale. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare il composto per 20 minuti a temperatura ambiente per far gonfiare la farina d'avena.
Riscaldare una padella con olio di girasole. Friggere le frittelle di fegato a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura, senza coprire con un coperchio.
La salsa di yogurt fatta in casa è quello che ci vuole per servire le frittelle di fegato. Per la sua preparazione, prendere erbe fresche (prezzemolo o aneto). Tritatele. Sbucciare un grosso spicchio d'aglio. Passarlo attraverso una pressa. In un piccolo contenitore unire lo yogurt naturale denso (senza additivi). Versare le erbe e l'aglio. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Versare anche una piccola quantità di succo di limone appena spremuto. Mescolare bene tutti gli ingredienti. La saporita salsa alle erbe per frittelle di fegato è pronta.
