Carne, pesce, frutti di mare e quasi tutte le verdure possono essere cotte in pastella: dalle cipolle e i peperoni dolci ai broccoli e alle zucchine. Questa frittura permette di preservare sia la forma del prodotto che la sua succosità. Quindi, ora vi spiegherò come cucinare i funghi ostrica in un modo così semplice. Il risultato è un piatto molto piccante e con un sapore dolce appena percettibile.
A dire il vero, amo questa ricetta con tutta l'anima. Per me è sempre stato importante non spendere molto tempo in cucina. I funghi ostrica in pastella risultano quasi come la carne. Quindi perché spendere troppo? Questi funghi sono facili da trovare al supermercato o al mercato in qualsiasi periodo dell'anno. Appetitosi e salutari! Allo stesso tempo, è possibile cucinare qualsiasi altro fungo in questo modo.
Deliziosi funghi ostrica in pastella: momenti della preparazione
Sembrano una vera e propria mania, ma hanno l'aspetto e il sapore delle costolette di pollo, anche se completamente vegetariane. Nella pastella c'è della panna acida, ma può essere facilmente sostituita con del normale yogurt senza additivi. Il latte è meglio assumerlo grasso. Infine, vi consiglio di servire i funghi ostrica pronti con salsa di panna acida e senape ed erbe aromatiche. Buona cucina!
Ingredienti
- Funghi di ostrica 350 g
- Olio di girasole 100 ml
- Farina di frumento 140 g
- Uovo 1 pz.
- Latte 150 ml
- Panna acida 2 cucchiai
- Curcuma 1 cucchiaio
- Pepe nero (macinato) q.b.
- Sale fino a piacere
Preparazione
Sciacquare e asciugare bene i funghi ostrica. Separare i cappelli dai funghi più grandi e cuocere quelli più piccoli interi. Imbastirli leggermente con carta da forno. Salare.
Preparare la pastella. In una ciotola, unire l'uovo, il latte, il sale, il pepe, la curcuma, la panna acida (yogurt) e mescolare bene con una frusta o un frullatore a immersione.
Aggiungere la farina di frumento e mescolare il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Scaldare bene una padella con olio vegetale.
Mettere i funghi nella pastella e poi friggerli su entrambi i lati a fuoco medio sotto un coperchio per circa 6 minuti (fino a doratura).
I funghi ostrica in pastella sono i veri protagonisti di ogni tavola: sia ordinaria che festiva! Vanno a ruba in una o due volte. Sono così buoni e teneri, con un sapore sottile che permette di insaporirli con qualsiasi spezia. Sono come una spugna, in grado di assorbire qualsiasi sapore aggiunto. Vi consiglio anche di dare un'occhiata alla seguente ricetta - Insalata di primavera con cavolo di Pechino e piselli.
