Per rendere le mini ciambelle favolosamente gonfie si può fare a meno del lievito e del bicarbonato di sodio. A questo scopo è perfetta la lievitazione per l'impasto, di cui 1 cucchiaino fa miracoli. Cucinare fagottini di panna acida incredibilmente appetitosi senza lievito è possibile per ogni padrona di casa. Per farlo, è sufficiente avere a disposizione gli ingredienti più semplici.
I fagottini secondo questa ricetta sono ancora più convenienti di un'opzione per la colazione come il cheesecake. Dopotutto, per preparare l'impasto non è necessaria la ricotta. È sufficiente unire le uova con lo zucchero e la panna acida, quindi aggiungere la farina e l'agente lievitante. Tutto qui: l'impasto per le mini ciambelle è pronto.
Come friggere i fagottini di panna acida senza lievito
Dopo aver messo i fagottini di pasta tagliati su una padella riscaldata, aumenteranno immediatamente di dimensioni. Quindi mettete da parte le preoccupazioni, guardando i tondi sottili sul tavolo. Si formeranno dei bignè senza peso e incredibilmente ariosi.
Ingredienti
- Farina di frumento 250 g
- Uovo 2 pz.
- Lievito in polvere 1 cucchiaino.
- Sale 1 pizzico.
- Zucchero 50 g
- Panna acida 80 g
- Vanillina a piacere
- Olio di girasole 3 cucchiai.
Preparazione
In una ciotola grande sbattere le uova. Versarvi lo zucchero. Aggiungere la vanillina. Sbattere bene il tutto con una frusta a mano fino a quando i cristalli di zucchero non saranno sciolti.
Aggiungere al composto di uova la panna acida con un contenuto di grassi del 15%. Versare 1 cucchiaio di olio di girasole. Mescolare di nuovo accuratamente il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Versare la farina di frumento setacciata, l'agente lievitante e il sale nel composto di panna acida e uova. Lavorare un impasto omogeneo. Quindi, formare una palla.
Disporre l'impasto su una superficie di lavoro spolverata di farina di grano. Stendere la pasta in uno strato di non più di 3 cm di spessore. Ritagliare dei piccoli tondi con un bicchiere di diametro adeguato.
Scaldare una padella con l'olio di girasole rimanente. Friggere i pezzi di pasta fino a doratura su entrambi i lati, impostando un fuoco medio.
I bignè alla panna acida possono essere serviti allo stesso modo delle classiche frittelle. Mettete una ciotola con miele o marmellata vicino al piatto riempito con queste ariose ciambelle in miniatura. Potete anche cospargere questo piatto con del latte condensato. Attenzione, i bambini si innamoreranno sicuramente di questa colazione. Pertanto, dovrete prepararla molto spesso. È bello che non ci sia nulla di complicato in questo processo.
