Pancake con ricotta al forno

Pancake con ricotta al forno

Frittelle sottili per la colazione: certo, sono buone. Ma è molto meglio servire i nalistniki con un ripieno saporito. Per il loro stampaggio è tutto abbastanza semplice. Pertanto, tutti possono preparare i nalistniki fatti in casa con la ricotta nel forno.

L'importante è utilizzare un ingrediente aggiuntivo che renderà il ripieno di questo piatto favolosamente saporito. Prendete un limone e lavatelo bene. Grattugiate la scorza del frutto su una grattugia a denti fini e versatela nella cagliata. Questo leggero sapore di agrumi renderà questo piatto il numero uno in casa vostra.

Come cucinare i nalistniki con ricotta al forno

Condividiamo un segreto per cucinare le frittelle più perfette. Per evitare che si strappino durante la cottura in padella, aggiungete 1 cucchiaio di amido alla pastella. In questo modo si otterrà una base elastica per le frittelle.

Ingredienti

  • Latte 1,5 litri
  • Uova 13 pezzi
  • Farina di frumento 500 g
  • Sale 1 cucchiaino
  • Zucchero 230 g
  • Amido di mais 1 cucchiaio
  • Olio di girasole 50 g
  • Cagliata 1 kg
  • Uva sultanina 100 g
  • Scorza di limone 10 g
  • Zucchero vanigliato 20 g

Preparazione

  • Preparare l'impasto. In una ciotola profonda sbattere 10 uova. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il sale. Sbattere bene. Aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

  • Aggiungere delicatamente il latte a temperatura ambiente. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'amido di mais.

  • Versare l'olio di girasole nell'impasto. Mescolare ancora. Riscaldare una padella unta con un sottile strato di olio. Cuocere le frittelle fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.

  • Preparare il ripieno. Mettere la ricotta ad alto contenuto di grassi in una ciotola grande. Sbattere 3 uova. Con uno schiacciapatate, unire gli ingredienti. Versare 225 g di zucchero normale e tutto lo zucchero vanigliato.

  • Versare la scorza di limone grattugiata su una grattugia fine nel composto di ricotta. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere l'uva sultanina lavata. Mescolare nuovamente il tutto.

  • Spalmare il ripieno di cagliata sul pancake. Chiudere i bordi e arrotolare il tutto in modo da formare un rotolo. Formare tutti i pancake in questo modo.

  • Ungere i lati e il fondo dello stampo da forno con burro fuso. Disporre 2 pancake sul fondo. Spennellare anche questi con il burro. Disporre i nalistniki strettamente nello stampo, spennellando ogni strato con il burro fuso.

  • Preriscaldare il forno a 150 gradi. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio. Infornare per 30-40 minuti. Fatto!

Ungendo generosamente i nalistniki con il burro di ricotta, otterrete un piatto estremamente tenero. Le frittelle si scioglieranno in bocca. Quale ripieno preferite: cagliata, frutti di bosco o frutta?

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