La mancanza di uno stampo adatto vi ha impedito almeno una volta di cucinare un piatto dolce? Allora vi suggeriamo di imparare a preparare una mousse al cioccolato in casa. Ammettiamolo: non avrete bisogno di uno stampo in vetro o in silicone.
Il dessert si congelerà perfettamente e in una bottiglia di plastica. È importante solo che sia asciutta e pulita. Avete paura che durante il processo il vostro contenitore con la mousse si rovesci? In questo caso, potete metterlo su uno speciale portabottiglie, da posizionare in frigorifero.
Delicato dessert alla mousse di cioccolato: un suggerimento
Per preparare questo dolce, prendete una normale bottiglia di plastica da 1 litro. Praticate un foro rettangolare su un lato della bottiglia. A tale scopo, utilizzate delle forbici affilate. Ricordate che il foro deve essere di dimensioni tali da poterlo riempire facilmente con il composto di cioccolato per il futuro dessert.
Ingredienti
- Panna 500 ml
- Latte 350 ml
- Cioccolato nero 230 g
- Zucchero 80 g
- Cacao in polvere 50 g
- Agar-agar 10 g
- Gelatina 2 g
Preparazione
Prendere una casseruola dal fondo spesso. Versarvi lo zucchero, il cacao in polvere e l'agar-agar. Mescolare bene il tutto con una frusta a mano.
Versare il latte a temperatura ambiente negli ingredienti secchi. Mescolare nuovamente con la frusta. Aggiungere 450 ml di panna. Mescolare accuratamente.
Mettere la casseruola sul fornello. Impostare il calore appena sotto la media. Portare il composto a ebollizione, mescolando costantemente con una frusta. Togliere la casseruola dal fuoco.
Tagliare a pezzetti 130 g di cioccolato fondente. Aggiungerlo al composto di panna. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di cioccolato leggermente raffreddato nella bottiglia di plastica preparata. Coprire l'apertura con pellicola trasparente. Mettere il dolce in frigorifero per 2-3 ore.
Preparare la ganache. Tritare 100 g di cioccolato fondente. Versare 50 ml di panna in un piccolo contenitore. Versare la gelatina. Mescolare bene.
Sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria fino a ottenere una consistenza omogenea. Togliere dal fuoco. Aggiungere al cioccolato la panna unita alla gelatina. Mescolare bene il tutto.
Estrarre con cura il dolce dalla bottiglia. Aiutarsi con le forbici. Tagliare i lati del dolce al cioccolato. Metterlo su un piatto.
Ricoprire il dolce con la crema. Spalmiamola uniformemente sulla superficie. Mettiamo il dolce in frigorifero finché il cioccolato non si indurisce completamente.
Per decorare una mousse, non si può usare solo la ganache con l'aggiunta di gelatina. Si può semplificare il processo di decorazione del dessert ricoprendolo di cioccolato fuso. Credetemi, non sarà meno delizioso e bello.
