Insalata con fagioli e cetrioli sott'aceto

Insalata con fagioli e cetrioli sott'aceto

Se in casa vostra c'è un barattolo di fagioli in scatola, considerate che uno spuntino saziante è già in tavola. Con i legumi si può preparare un piatto molto nutriente e gustoso. E la cosa migliore è che non è necessario usare la carne. Dopo tutto, questo prodotto contiene abbastanza proteine. Come preparare un'appetitosa insalata di fagioli e sottaceti per un ottimo spuntino?

Assicuratevi di introdurre questo piatto nel vostro menu se siete a digiuno. Nonostante l'assenza di prodotti animali, tutta la famiglia mangerà questa insalata. Ve lo garantiamo!

Insalata con fagioli e cetrioli sottaceto: i suoi benefici

Come sapete, i fagioli aiutano a saturare l'organismo per molto tempo. Grazie a ciò, diventa più facile controllare l'appetito e non mangiare troppo. Di conseguenza, non ci sono difficoltà a mantenere un peso sano. Inoltre, i fagioli sono ricchi di fibre, che aiutano a migliorare la digestione e a prevenire l'aumento di peso.

Ingredienti

  • Fagioli in scatola 450 g
  • Sottaceti 3 pz.
  • Cipolla 200 g
  • Carote 200 g
  • Olio di semi di girasole 4 cucchiai.
  • Prezzemolo 0,5 mazzetti.
  • Aneto 0,5 mazzetti.
  • Sale fino a piacere
  • Pepe nero (macinato) q.b.

Preparazione

  • Tagliare i sottaceti a cubetti o a piccole fette. Metterli in un contenitore profondo.

  • Scolare il liquido sotto i fagioli in scatola. Aggiungere i fagioli ai cetrioli nell'insalatiera.

  • Sbucciare la cipolla dalla buccia. Tritarla finemente. Pelare le carote dalla buccia. Grattugiarle su una grattugia media.

  • Riscaldare una padella. Versare l'olio vegetale. Friggere le carote e le cipolle per 4-5 minuti. Lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

  • Sciacquare bene l'aneto e il prezzemolo. Asciugarli. Tritare finemente le verdure.

  • Aggiungere le verdure raffreddate, l'aneto e il prezzemolo all'insalatiera. Condire con sale e pepe nero a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Bastano 15 minuti per servire in tavola un'insalata così sostanziosa e appetitosa. Come i fagioli in scatola semplificano il processo di preparazione di questo spuntino! È sufficiente scolare il liquido che c'è sotto e i fagioli possono essere aggiunti al resto degli ingredienti. Beh, è super conveniente! Nell'articolo precedente vi abbiamo spiegato come cucinare un'altra insalata post-post con fagioli. Solo che in questo caso non bisogna aggiungere cetrioli, ma funghi e carote sott'aceto.

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