Prendete 1 kg di filetti di coscia e scarti economici di lardo sottile per ottenere un prodotto di carne naturale e delizioso. Preparate una salsiccia di pollo di successo nel forno. Tutti i succhi del processo vengono conservati al suo interno, grazie ai quali risulta così gustosa.
Con questa salsiccia, i panini vengono benissimo. Prendete del pane nero fresco, metteteci sopra qualche fetta del prodotto finito e aggiungete un po' di semi di senape. Che delizia!
Salsiccia di pollo fatta in casa al forno: il segreto della sapidità
Per far sì che i vostri parenti si buttino a capofitto sull'odore di questo prodotto a base di carne, utilizzate una serie speciale di spezie. Per dare un sapore ineguagliabile alla salsiccia, prendete senape secca, aglio ed erbe italiane.
Ingredienti
- Filetto di pollo 1 kg
- Strutto 150 g
- Aglio 3 spicchi.
- Senape 1,5 cucchiai da litro.
- Erbe italiane a piacere
- Sale 1 cucchiaino.
- Pepe nero (macinato) q.b.
- Intestino 1 pz.
- Acqua 100 ml
Preparazione
Tagliare il filetto di coscia di pollo in piccoli cubetti. Prendere il lardo senza pelle. Tritarlo con un tritacarne. Sbucciare l'aglio dalla buccia. Macinarlo con una pressa.
2 Mettere il filetto di pollo e il lardo in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio e la senape secca (in grani). Versare le erbe italiane, il sale e il pepe nero a piacere.
3 Versare l'acqua pulita negli ingredienti combinati. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4 Utilizzando l'apposito accessorio del tritacarne, riempire il budello di maiale con la massa di pollo. Legare bene le estremità con un semplice spago.
5 Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Versare una piccola quantità d'acqua. Forare la salsiccia con uno stuzzicadenti. Sistemare il tutto sulla teglia.
6 Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia con il futuro prodotto di carne per 1 ora.
7 Girare la salsiccia dall'altro lato. Rimettere in forno per altri 25 minuti alla stessa temperatura.
Punto importante. Prima di utilizzare gli intestini, assicurarsi di sciacquarli. Per un ulteriore trattamento, si consiglia di comporre 500 ml di acqua calda e di versarvi 2 cucchiai di bicarbonato di sodio. Quando il liquido si raffredda completamente, metteteci dentro il budello di maiale per un po' di tempo per eliminare l'odore sgradevole. Quindi risciacquare di nuovo e iniziare a cuocere la salsiccia.
