Chi l'avrebbe mai detto che i disperati mangiatori di carne mangeranno scaloppine di trota pescata spessa su entrambe le guance e le chiederanno ancora più spesso di quelle di maiale. E il fatto è che un piatto del genere, uscito dalla ricetta di Odessa, è estremamente succoso e appetitoso.
Il ripieno del filetto di pesce ha una consistenza molto tenera e piacevole. Pertanto, le cotolette che ne derivano si sciolgono direttamente in bocca. Se poi vengono anche stufate con la panna, allora questo piatto può essere mangiato anche solo con le labbra.
Cotolette di pesce grasso: quali sono i vantaggi del piatto?
Le cotolette di pesce non sono solo deliziose, ma anche utili. Hanno molti vantaggi rispetto alle cotolette di carne. Il pesce è ricco di proteine di alta qualità, che sono il principale materiale da costruzione per le cellule del nostro corpo. Inoltre, è facile da digerire e non appesantisce lo stomaco. Inoltre, il pesce contiene meno grassi saturi e calorie rispetto alla carne.
Ingredienti
- Pesce in padella 1 kg
- Cipolla 300 g
- Uovo 3 pezzi
- Pane 200 g
- Latte 200 ml
- Maionese 3 cucchiai
- Sale 1 cucchiaio
- Pepe nero (macinato) a piacere
- Panna 300 g
Preparazione
Scongelare il filetto di pesce. Tagliarlo a cubetti. Sbucciare le cipolle dalla buccia. Tagliarle a cubetti.
2 Mettere il pane bianco in una piccola ciotola profonda. Versarvi sopra il latte. Lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
3 Una volta che il pane si è gonfiato, strizzarlo dal latte. Mettere la mollica in una ciotola grande. Aggiungervi i filetti di pesce grasso e le cipolle.
4 Sbattere le uova con gli ingredienti combinati. Aggiungere la maionese. Versare sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
5 Formare la massa di pesce in cotolette ordinate. Scaldare bene la padella con olio di girasole. Mettervi i preparati. Friggerle a fuoco vivo su entrambi i lati fino a doratura (non portarle a cottura).
6 Prendere un calderone o una padella grande. Disporre le cotolette. Versarvi sopra la crema. Coprire le cotolette con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.
Questa ricetta è ottima per la sua versatilità. Qualunque pesce si prenda, il piatto risulterà comunque un capolavoro. A proposito, nell'articolo precedente vi abbiamo spiegato come cucinare le cotolette fatte in casa di ieri nei modi più convenienti.
