Caviale vegetale per l'inverno senza aceto
Il caviale vegetale secondo questa ricetta viene preparato per l'inverno alla fine, quando i resti del raccolto sono scomparsi. L'aspetto positivo della composizione dello snack è che può essere regolata in qualsiasi direzione, in base alle proprie capacità. Qualunque cosa trovi in giardino, mettila dentro, l'inverno lo mangerà tutto: così dicevano le nostre nonne. Ci sono le zucchine: aggiungine altre. Sono rimaste molte barbabietole: dai loro il palmo e così via, qualsiasi opzione qui avrà molto successo.
Ogni casalinga che si rispetti dovrebbe fare scorta di una ricetta del genere, che non richiede il rigoroso rispetto della ricetta. Il caviale ti permetterà di vendere le verdure rimanenti e il risultato sarà sicuramente delizioso.
Caviale vegetale per l'inverno senza aceto
Prendere:
- Zucchine (peso netto) – 1,6 kg.
- Carote, pomodori, peperoni – 800 g ciascuno.
- Barbabietole – 600 gr.
- Cipolla – 500 gr.
- Aglio – 6-8 spicchi.
- Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.
- Olio di semi di girasole – 60 ml.
- Utskho-suneli, paprika affumicata, pepe nero, zafferano imeretico – 10 g ciascuno.
- Sale – 60 gr.
- Zucchero semolato – 60 gr.
- Acido citrico – 7 g.
- Prezzemolo – 6 rametti.
Ricetta passo passo:
Sbucciare le zucchine e togliere i semi.
Tagliare a cubetti medi e aggiungere un po 'di sale. Assicurati di pesarlo.
Tritare finemente la cipolla.
Friggetelo in olio ben caldo direttamente in padella per 2-3 minuti, ricordandovi di mescolare.
Durante questo tempo, grattugiare le carote con grossi trucioli.
Barbabietola.
Metteteli in una casseruola con le cipolle, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti.
Tagliare la polpa dei peperoni a cubetti.
Grattugiare i pomodori.
Mettetela insieme al pepe in una casseruola. Imposta la fiamma al massimo.
Quando il contenuto bolle, aggiungere le zucchine a fette.
Condire il caviale con sale e zucchero, paprika, utskho-suneli, zafferano e pepe.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, lasciar bollire. Ridurre il calore a medio. Continuate a cuocere a fuoco lento il caviale, mescolando spesso le verdure, per circa 30-40 minuti.
Dopo il segnale del timer, aggiungere il prezzemolo tritato, l'aglio e l'acido citrico.
Cuocere per altri 5 minuti, spegnere e frullare le verdure con il frullatore. Determina tu stesso il grado di macinatura; forse preferisci lasciare pezzi più grandi nel caviale.
Mettere nei barattoli e scaldare a bagnomaria.
Sterilizzare per circa 15 minuti (tempo indicato per vasetti da mezzo litro). Poi arrotolatelo, fatelo raffreddare e nascondetelo in cantina.
Non ti dico addio, aspetto che tu venga a trovarmi, prometto di continuare a darti da mangiare cibo delizioso. Buon appetito, che ogni tua giornata sia gioiosa, e il caviale vegetale per l'inverno senza aceto fatto in casa ti aiuterà in questo.