Le verdure più strane e costose del mondo
Quando una persona va in un negozio o in un mercato, ha un'idea approssimativa di cosa lo aspetta lì, che tipo di scelta c'è. Nel caso di frutta e verdura si tiene solitamente conto del fattore stagionalità: a maggio-giugno ci si aspetta di vedere sul banco le fragole, più tardi è il momento di ribes e uva spina, albicocche e prugne, ad agosto vengono sostituite dai mirtilli e angurie. In inverno vengono privilegiate le stravaganti frutta e verdura d'oltremare e la tavola di Capodanno non è completa senza i mandarini.
Esistono però decine di specie vegetali i cui frutti, germogli o radici ci sono completamente sconosciuti, nonostante il loro ottimo sapore! In alcuni casi, ciò è dovuto a restrizioni amministrative o divieti penali all’esportazione dai paesi di origine; in altri, è dovuto all’incapacità di consegnare frutta e verdura in modo da preservarne la qualità per il consumatore.
Il nostro elenco di oggi include alcune verdure strane e sconosciute in Russia e nel mondo.
Riso cinese proibito
Il riso proibito, noto anche come riso nero o imperiale, è una varietà rara storicamente riservata agli imperatori della Cina. Il nome “riso proibito” è dovuto al fatto che nell'antichità veniva coltivato in quantità limitate ed era considerato una prelibatezza riservata solo alle persone comuni d'élite, a cui non era consentito mangiarlo;
Il riso nero si distingue per il suo ricco colore viola scuro o nero, dovuto al suo alto contenuto di mantociani, pigmenti naturali con proprietà antiossidanti. Il riso nero ha un sapore più ricco e ricco di noci rispetto al normale riso bianco o integrale.
Ravanello di anguria o ravanello di anguria
I ravanelli all'anguria hanno la buccia verde chiaro o bianca all'esterno e la polpa rosa brillante o rossa all'interno, creando un effetto simile a quello dell'anguria, soprattutto se tagliati a pezzi.
Tuttavia, è qui che finiscono le somiglianze con l’anguria. I ravanelli all'anguria hanno un sapore meno piccante dei ravanelli tradizionali, ma conservano comunque la loro caratteristica piccantezza. Il sapore può variare da leggermente dolce a più piccante e pepato, a seconda di quanto sono maturi i ravanelli.
Piccola zucca Vi-ape
La zucca piccola Wee-Bee è una varietà compatta di zucca che si distingue per le sue dimensioni ridotte e il gusto brillante e ricco. La varietà è stata creata appositamente per chi preferisce le verdure in miniatura, comode per preparare piatti porzionati.
Rotondo, dalla buccia liscia, solitamente di colore arancione brillante, il peso medio è di circa 0,5-1 kg. La polpa di questa zucca è densa, dolce e aromatica. Grazie alle sue dimensioni e al suo gusto, Wee-Bee è perfetto per una varietà di esperimenti culinari: può essere utilizzato in zuppe, sformati, dessert e anche come piatto da portata.
Peperoncino al cioccolato dolce
Una varietà insolita di peperone dolce che si distingue per il suo colore scuro, quasi cioccolato. Questa varietà di pepe, nonostante il nome, non ha il sapore del cioccolato, ma ha un gusto gradevole, ricco e dolce, a volte con leggere note fruttate.
Frutti di cioccolatoI peperoni dolci hanno una forma caratteristica simile ai normali peperoni, ma la loro buccia maturando assume un colore marrone scuro o viola, che ricorda il cioccolato. La polpa interna è solitamente di colore rosso vivo, il che crea un bellissimo contrasto al taglio. Le dimensioni dei frutti possono variare, ma in media sono paragonabili ai normali peperoni.
Inoltre, i peperoni al cioccolato sono ricchi di vitamine, minerali benefici e antiossidanti.
Melanzane bianche giapponesi
La melanzana bianca giapponese è una varietà unica di melanzana che si distingue per il suo aspetto insolito e il gusto delicato. Questa melanzana ha ricevuto il nome "uovo" per la sua forma e colore: i frutti sono piccoli, ovali, ricordano le uova e hanno una buccia bianca e liscia.
Questa varietà di melanzane ha un gusto più dolce e delicato rispetto alle tradizionali melanzane viola. La sua polpa è densa, con semi piccoli, anche in cottura mantiene la sua struttura senza diventare acquosa; Grazie a queste qualità, la melanzana bianca giapponese è perfetta per friggere, cuocere al forno, stufare ed è inclusa in molti piatti asiatici. Assorbe bene i sapori di salse e spezie, rendendolo un ingrediente versatile. Questa varietà può essere utilizzata anche fresca, ad esempio per il decapaggio o come parte delle insalate.
Zucchine "Corsa all'Oro"
Varietà di zucchina dal caratteristico colore giallo dorato brillante. I frutti della corsa all'oro hanno tipicamente una buccia liscia e sottile che rimane tenera anche quando è matura. La polpa interna è di colore crema chiaro, succosa e morbida e ha un sapore leggermente più dolce e delicato rispetto alle tradizionali varietà verdi, rendendo questa varietà una scelta eccellente per una varietà di piatti.
Adatto per grigliare, cuocere al forno, aggiungere a stufati, zuppe o insalate. Fa bella figura nei piatti, donando luminosità e un aspetto appetitoso, mentre il sapore e la consistenza delicati permettono a queste zucchine di essere utilizzate sia in ricette semplici che in quelle più sofisticate.
Mais Hopi blu
Una varietà tradizionale di mais coltivata da tempo dalle popolazioni indigene del sud-ovest degli Stati Uniti, in particolare dalla tribù Hopi. Caratterizzato dal ricco colore blu-viola dei suoi chicchi, ha un alto valore nutrizionale, questo mais è ricco di antociani, che gli conferiscono il caratteristico colore;
I chicchi di mais blu Hopi sono più densi e resistenti del normale mais giallo, quindi viene spesso utilizzato per produrre farina di mais o grana. Ad esempio, con tale farina vengono tradizionalmente preparate delle focacce chiamate “picconi”. I piatti di mais blu Hopi hanno un sapore più ricco, con note leggermente nocciolate e terrose.
Questa varietà di mais è apprezzata anche per la sua tolleranza alla siccità e adattabilità ai climi rigidi, che la rendono una coltura importante nelle regioni con precipitazioni limitate. Nella cultura tradizionale Hopi, il mais blu gioca un ruolo importante, fungendo da simbolo di vita, benessere e forza spirituale.
Carote viola
Una varietà speciale di carote ricca dicolore viola intenso della buccia e della polpa. Le varietà viola di carote esistevano nell'antichità, molto prima della comparsa delle carote arancioni che conosciamo. Le carote viola sono note per il loro ricco contenuto di antociani, pigmenti naturali che hanno potenti proprietà antiossidanti e conferiscono alla verdura il suo caratteristico colore.
L'interno delle carote viola può essere in tinta unita o presentare diverse variazioni di colore, come la buccia viola con il nucleo arancione. Il sapore delle carote viola può variare dal dolce al più speziato e terroso, ma nel complesso mantengono il sapore di carota che ci è familiare.
Patate La Bonnotte
Una delle varietà di patate più costose e rare al mondo viene coltivata sull'isola di Noirmoutier, situata sulla costa occidentale della Francia. La Bonnotte è nota per il suo sapore delicato, la consistenza morbida e la buccia sottile che non richiede sbucciatura prima della cottura.
La varietà La Bonnotte viene coltivata in quantità molto limitate, il che la rende rara e ne spiega il prezzo elevato. Queste patate sono coltivate a mano su terreni sabbiosi arricchiti con alghe marine, che conferiscono ai tuberi un sapore distinto con sottili note di sale marino e limone. Raccolte molto presto, a maggio, le patate sono considerate una prelibatezza e vengono vendute a prezzi elevati nei mercati specializzati e nei ristoranti raffinati.
La Bonnotte viene solitamente preparata in modo molto semplice per preservare il suo profilo aromatico unico: può essere bollita o cotta al forno intera, servita con un po' di burro, sale ed erbe fresche. Questa varietà di patate è considerata un vero prodotto gourmet e viene spesso utilizzata nei piatti gourmet.
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