Asciugare invece di congelare: cosa si può essiccare per l'inverno e come farlo correttamente
Adoro anche congelare e usarlo attivamente, ma mi piace comunque di più asciugare. E alcuni alimenti sono ancora più gustosi quando essiccati che quando congelati! Gli stessi pomodori, per esempio.
Cosa puoi asciugare per l'inverno?
Probabilmente ci sono ancora più prodotti, ma fornirò esempi specifici che sono riuscito a verificare da solo. Questo:
1. Erbe aromatiche
Sono adatte erbe aromatiche piccanti: aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, sedano, ecc.
Verdure profumate (o anche fiori) per il tè. Ad esempio, erba di San Giovanni, origano, menta, melissa, timo (noto anche come timo).
Le erbe essiccate possono quindi essere tritate, mescolate e utilizzate come condimento. Ho questo barattolo di zuppa:
2. Bacche
Ottimi sono i lamponi secchi, le ciliegie, le fragole di giardino e il ribes nero. Mi piace mangiarli al posto dei dolci o aggiungerli a cereali/yogurt/prodotti da forno.
E preparo i cinorrodi essiccati nel tè o li aggiungo a composte e bevande alla frutta.
Anche prugne, albicocche, uva, more, ribes rosso, mirtilli e mirtilli risultano ottimi.
3. Frutta
Il mio preferito sono le mele e le banane essiccate. Li adoro e posso mangiarli da soli, con il tè o come spuntino salutare.
Puoi anche essiccare: pere, eventuali agrumi, ananas, kiwi, melone, ecc.
4. Verdure
La cosa più deliziosa sono i pomodori secchi (essiccati al sole). Una vera prelibatezza! Più gustoso del caviale rosso, secondo la mia opinione personale.
Se non avete mai provato i pomodori secchi prima, vi consiglio vivamente di prepararne almeno un vasetto. Abbiamo tutti gusti diversi, ma piacciono a molte persone!
Cos'altro può essere essiccato: zucchine, melanzane, zucca, carote, barbabietole, cipolle, peperoni, aglio.
5. Funghi
Puoi asciugare tutti i funghi che non hanno amarezza. I miei preferiti sono i finferli secchi e i funghi porcini.
Come asciugare?
È molto semplice:
Lavare bene il prodotto e asciugarlo con carta assorbente;
Tritare se necessario. Ad esempio, non è necessario tagliare i lamponi, ma è necessario tagliare i pomodori;
Distribuire in uno strato uniforme sui vassoi dell'asciugatrice. Selezionare la modalità desiderata e accenderla.
I prodotti possono avere temperature consigliate diverse, ma 60-70 gradi vanno bene per tutto ciò che è elencato nell'articolo.
Se asciughi nel forno, accendi la temperatura a 50 gradi. e modalità convezione. Ma ti consiglierei di acquistare un essiccatore speciale; farlo è molto meglio, più facile ed economico.
- Assicurati di asciugare bene il cibo e di conservarlo in un contenitore asciutto con coperchio o in un sacchetto di stoffa. Altrimenti potrebbe formarsi della muffa.