Come preparare il tenero patè di fegatini di pollo a casa
Se inizi la giornata con patè di pollo spalmato su pane fresco, allora tutto andrà alla grande! Testato tu stesso.
Consiglio di preparare questo piatto nei fine settimana con riserve per l'intera settimana lavorativa. Il patè si conserva in frigorifero per 14 giorni.
A casa, il patè di fegato di pollo viene preparato abbastanza rapidamente: 20-25 minuti. E in questi tempi di crisi, è importante che la carne macinata preparata in casa ti costerà molto meno di quella che compri al supermercato o in qualche negozio di alimentari.
Ho notato che il patè fatto in casa ha sempre un sapore migliore di quello comprato in negozio.
Come cucinare il tenero patè di fegatini di pollo a casa
Ingredienti
- Fegato di pollo - 500 grammi;
- Burro non salato - 100 grammi;
- Carote fresche - 1 ortaggio a radice media;
- Cipolla - 1 cipolla media;
- Aneto fresco - 1 mazzetto;
- Zucchero - mezzo cucchiaino;
- Sale, pepe - a piacere.
Tecnologia di cottura
Lavare il fegato, asciugarlo e rimuovere le pellicole in eccesso.
Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle ad anelli. Puoi infatti tagliarlo arbitrariamente, ma le verdure friggeranno più velocemente ad anelli e saranno completamente cotte.
Scaldare una padella, aggiungere un filo d'olio. Friggere le carote e le cipolle fino a cottura ultimata. Questo non richiederà più di 5 minuti.
Aggiungi il fegato e l'aneto tritato finemente alle verdure nella padella.
Friggere il fegato fino a cottura. A seconda di come tagli il fegato, cuocerà dai 5 agli 8 minuti. Non cuocere troppo il fegato! Altrimenti il patè risulterà secco.
Condire con sale e pepe. Assaggiatelo!
Trasferire il contenuto della padella nella ciotola del frullatore e aggiungere il burro ammorbidito. Sbattere fino a che liscio.
Mescolare nuovamente bene. Disporre in qualsiasi forma (vaso, contenitore, ecc.) e riporre in frigorifero per diverse ore.
In alternativa, puoi aggiungere la panna al patè al posto del burro. Al posto dell'aneto potete aggiungere altre erbe aromatiche a vostro piacimento. Va bene tutto tranne, secondo me, il coriandolo.
Ti piacciono i sapori piccanti? Aggiungere un po' di noce moscata grattugiata al patè. Solo un po'!