Meglio della salsiccia. Faccio il polpettone più volte alla settimana: sia a merenda che a colazione
Il polpettone è una casseruola di carne o un polpettone. Se siete stanchi di armeggiare con cotolette o polpette, allora impastate semplicemente la carne macinata giusta e cuocetela in uno stampo nel forno o, come vi mostrerò oggi, sulla griglia.
La casseruola di carne è menzionata nella collezione culinaria romana di Apicio nel V secolo. Tali piatti sono considerati tradizionali da molti popoli del mondo: dalla Germania alle Filippine, dalla Grecia agli Stati Uniti. Da qualche parte è solo una casseruola, e da qualche parte è una casseruola con ripieno (con uova intere, come in Israele).
Il polpettone è un piatto classico americano per eccellenza ed è uno dei 10 piatti più popolari negli Stati Uniti.
Se volete risolvere il vostro problema della colazione o della merenda dei prossimi giorni, prendetevi un po' di tempo la sera per preparare un classico polpettone di tacchino americano. D’ora in poi mi riferirò al polpettone come “tortino di carne” o “polpettone”.
I miei aiutanti in cucina
Cucino una carne in casseruola con i gadget Redmod: il robot da cucina RKM-4030 e la griglia SteakMaster RGM-M816P.
Polpettone con tacchino
Ingredienti
- Carne di tacchino - 500 grammi;
- Cipolle - 1 cipolla grande;
- Pangrattato - 100 grammi;
- Latte - 100 millilitri;
- Uovo grande - 1 pz.;
- Salsa di pomodoro per shish kebab e barbecue - 3 cucchiai;
- Salsa piccante - 1 cucchiaio;
- Aglio secco - 1 cucchiaino;
- Aneto essiccato, sale, pepe - a piacere.
Tecnologia di cottura
Macinare la carne in un frullatore o tritarla finemente con un coltello.
Sbucciare la cipolla e tritarla in un frullatore o con un coltello.
Metti la carne tritata, il pangrattato, la cipolla tritata, l'aglio essiccato e l'aneto, il sale, il pepe, l'uovo e il latte nella ciotola di un robot da cucina. Accendere la macchina alla prima velocità e mescolare la carne macinata fino a renderla liscia, 2-3 minuti.
Accendi il grill e imposta manualmente la temperatura a 180 gradi e il tempo a 45 minuti. Fare clic su OK.
Prendi la teglia fornita con la griglia e mettici dentro il composto della ciotola. Appiattire il composto di carne con una spatola. Spennellare con salsa di pomodoro.
Una volta emesso il segnale acustico che indica che la griglia è calda e pronta, aprire il coperchio e posizionare la padella con il polpettone sul pannello inferiore. Chiudete la griglia.
Attendere il segnale di fine cottura.
Aprire la griglia. Togliere la padella dal polpettone e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliate lo sformato di carne in porzioni e servitelo con purè di patate o pasta, verdure e sempre salsa.
Buon appetito!