Come farcire i peperoni: due ricette insolite
Inserito da Redazione alle | Categoria Cucina Internazionale
La ricetta standard dei peperoni ripieni è un classico. Ma ci sono molti ripieni diversi per i peperoni, così come le sfumature di cottura.
Cosa c'è di più semplice che preparare i peperoni ripieni: preparare la carne macinata, sbucciare i peperoni, farcirli e infornarli. Questo delizioso antipasto è da molti anni uno dei preferiti dei pranzi e delle cene in famiglia e durante le vacanze.
Permettetemi di presentarvi, miei cari buongustai, due insolite ricette di peperoni ripieni.
1. Peperoni ripieni di pollo e cous cous
Ingredienti
- Peperone fresco - 8 frutti medi della stessa dimensione;
- Cipolla - 1 cipolla media;
- Carote fresche - 2 ortaggi a radice media;
- Filetto di petto di pollo - 1 pezzo grande o 2 medi;
- Cereali di couscous - 1 cucchiaio;
- Pomodori nel loro succo - 1 lattina standard (300 grammi Aglio - 2-3 spicchi);
- Sale, pepe - a piacere;
- Spezie preferite - a piacere;
- Verdi (qualunque cosa ami);
- Olio d'oliva.
Tecnologia di cottura
- Lavare il peperone, privarlo del torsolo e tagliare la parte superiore.
- Tritare la cipolla e friggerla in olio d'oliva riscaldato per 5 minuti.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare l'aglio con un coltello.
- Aggiungi carote, aglio, sale, pepe e spezie nella padella con le cipolle. Friggere per altri 5 minuti.
- Aggiungi i pomodori alle verdure. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
- Batti la massa risultante con un frullatore.
- Versare la salsa di verdure sul cous cous.
- Tritare il filetto di petto di pollo con un coltello o passarlo al tritacarne.
- Mescolare il pollo tritato con i cereali. Aggiungi erbe tritate e spezie preferite. Mescolare bene.
- Usando un cucchiaino, versare il ripieno nei peperoni. Versare sopra l'olio d'oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 200 gradi.
2. Peperoni ripieni di ricotta
Ingredienti
Peperone fresco - 6 frutti medi della stessa dimensione;
Ricotta grassa - 350 grammi;
Uovo - 1 pz.;
Panna acida grassa - 100 grammi;
Pomodorini - 100 grammi;
Aglio - 2-3 spicchi;
Basilico -1 mazzetto;
Sale, pepe - a piacere.
Tecnologia di cottura
- Lavare il peperone, eliminare il torsolo e tagliarlo a metà per formare delle barchette.
- In una ciotola, mescola la ricotta, l'uovo e la panna acida con una forchetta.
- Lavate e mondate il basilico, tritatelo con un coltello. Tritare l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa.
- Aggiungi l'aglio e il basilico al composto di uova e cagliata.
- Tagliare i pomodorini a metà. Aggiungi al riempimento.
- Condire il composto con sale e pepe. Assaggiatelo.
- Versare il ripieno nei peperoni con un cucchiaino.
- Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 200 gradi Celsius.