Consigli per conservare i piselli più a lungo
Perché i vostri genitori vi hanno sempre detto di mangiare i piselli: sono un'ottima fonte di fibre, promuovono la salute del cuore e sostengono il sistema immunitario. Ma se cucinate spesso i piselli, vi accorgerete di averne sempre una grande quantità in eccesso. La buona notizia è che esistono diversi modi per conservare i piselli in frigorifero e mantenerli freschi per tutta la settimana. E se volete conservare i piselli ancora più a lungo, potete congelarli e avere piselli freschi di scorta per tutto l'anno.
Che si tratti di semplici piselli bolliti con burro e sale o di qualcosa di più complesso come i piselli allo zucchero e l'insalata di burrata, potete prolungarne la freschezza con i seguenti consigli di conservazione. Continuate a leggere per scoprire come conservare i piselli nel modo giusto!
Conservazione dei piselli freschi
Come per ogni altro prodotto, il momento migliore per consumare i piselli è subito dopo il raccolto. Questo perché con il tempo lo zucchero dei piselli si trasforma in amido, che li fa diventare marroni e li rovina. La regola fondamentale per mantenere i piselli freschi è metterli in un sacchetto di plastica o in un contenitore forato e conservarli nello scomparto delle verdure del frigorifero per circa una settimana. È importante utilizzare un contenitore forato per garantire la bassa temperatura e l'umidità necessarie a mantenere i piselli freschi.
Conservazione dei piselli lessati
Se vi avanzano piselli cotti, dovete conservarli in modo diverso. È meglio riporli in un contenitore ermetico per evitare l'umidità. Un altro consiglio utile è quello di conservare i piselli cotti in un contenitore poco profondo con un coperchio. Distribuite i piselli in modo uniforme per evitare l'accumulo di umidità. Seguendo questi due consigli, i piselli bolliti si conservano fino a una settimana in frigorifero.
Posso congelare i piselli?
È sempre una buona idea avere un sacchetto di piselli nel congelatore per le cene veloci dei giorni feriali o per i pranzi scolastici. Se vi avanzano dei piselli cotti che non avete tempo di utilizzare durante la settimana, congelarli è un ottimo modo per ridurre al minimo gli sprechi alimentari.
Basta distribuire i piselli su una teglia ricoperta di carta da forno e metterli in freezer per circa un'ora. Una volta congelati, trasferite i piselli in un sacchetto o in un contenitore adatto al congelamento e conservateli fino a un anno. Per gustare al meglio i piselli, si consiglia di consumarli entro otto mesi.
I piselli surgelati possono essere utilizzati in molti piatti, come la pasta fresca di primavera o gli arrosti. Basta scongelare i piselli surgelati per qualche ora a temperatura ambiente o riscaldarli nel microonde per circa 20 secondi.