Ho imparato a cucinare la coscia di tacchino: risulta carne morbida, crosta croccante. Gli amici mi chiedono di cucinare ancora e ancora
Lo cuciniamo a lungo, poi lo cuciniamo di nuovo, aggiungendo la birra, e poi lo cuociamo al forno con le patate. Risulta molto gustoso! Il piatto, mi sembra, è molto invernale, abbondante, riscaldante.
Non avevo mai comprato le cosce di tacchino perché non riuscivo a cucinarle bene. Quando ho provato a cucinarlo, si è rivelata una carne dura. E all'età di 50 anni mi hanno insegnato a cucinare una coscia di tacchino!
Se hai la tua ricetta per le cosce di tacchino, condividila nei commenti. Questo sarà interessante non solo per me, ma anche per molti altri.
Coscia di tacchino marinata alla birra con miele e senape
Ingredienti
- Coscia di tacchino fresca - 1 pz.;
- Patate fresche - 5-6 radici di media grandezza;
- Birra scura - 1 bicchiere;
- Miele - 2 cucchiai;
- Aglio fresco - 2-3 spicchi;
- Senape russa - 2 cucchiaini;
- Salsa Teriyaki - 1 cucchiaino;
- Coriandolo secco - ½ cucchiaino;
- Pepe nero macinato, spezie a piacere.
Come cucino
Metti la coscia di tacchino in una pentola capiente e aggiungi acqua.
Aggiungo pepe nero, coriandolo, aglio, cipolla sbucciata, alloro.
Cucino per 25 minuti.
Verso un bicchiere di birra scura nella padella e faccio cuocere il cosciotto per altri 45 minuti.
Tolgo la coscia dalla padella e la lascio raffreddare un po'.
Preparo una salsa da forno: mescolo senape, salsa teriyaki, miele e spezie per pollame.
Metti la coscia di tacchino bollita su una teglia e ricoprila generosamente con la salsa da forno.
Metto il forno preriscaldato a 220 gradi e inforno fino a doratura.
Contemporaneamente sbuccio le patate e le taglio a fette. In una ciotola, mescolare sale, spezie, un po 'di olio vegetale e mescolare il tutto. Lo cuocio in forno insieme alle cosce.