Insalata Mimosa insolita con fegato di merluzzo e funghi. Gli ospiti apprezzeranno il gusto straordinario

Ti piacciono le insalate a strati? Cerchi una nuova idea per il menù di Capodanno? Allora ti dovrebbe piacere questa versione dell'insalata Mimosa. Ha alcuni ingredienti inaspettati ma deliziosi: fegato di merluzzo e funghi fritti. Ma lasciamo il design tradizionale.

Quali funghi dovrei usare?

Ho usato normali funghi prataioli freschi ed economici.

Se hai accesso ai funghi porcini, è meglio usarli.

Maionese o panna acida?

In questo caso ti consiglio di utilizzare la maionese provenzale fatta in casa o acquistata in negozio.

Ma per ridurre il contenuto calorico, puoi utilizzare una miscela di maionese e panna acida.

Per gusto, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia a questa miscela.

Insalata “Mimosa” insolita con fegato di merluzzo e funghi

Ingredienti

Serve 4

  • Funghi prataioli freschi - 250 grammi;
  • Uovo - 6 pezzi;
  • Cetrioli sottaceto - 3-4 frutti medi;
  • Fegato di merluzzo in scatola - 2 vasetti standard da 220 grammi ciascuno;
  • Maionese;
  • Olio di semi di girasole;
  • Sale, pepe - a piacere.

Come cucinare

Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli a fette medie. Friggere in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale fino a cottura.

Lessare le uova sode, sbucciarle. Tagliare ogni uovo a metà. Separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare separatamente gli albumi - da aggiungere in uno strato separato all'insalata, e i tuorli - serviranno per decorare l'insalata.

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

Aprite i barattoli di fegato di merluzzo, mettete il fegato di merluzzo su un tovagliolo di carta e asciugatelo. Tagliare a pezzi il fegato di merluzzo.

Assemblare l'insalata.

Ungete la placca con la maionese (nella parte dove verrà posizionata l'insalata) e utilizzate uno stampo per insalata per iniziare a stendere l'insalata.

  • Il primo strato è costituito da funghi fritti;
  • Ungere con maionese;
  • Secondo strato - albume grattugiato;
  • Ungere con maionese;
  • Il terzo strato è il fegato di merluzzo;
  • Ungere con maionese;
  • Quarto strato: cetrioli sottaceto;
  • Ungere con maionese;
  • Quinto strato: tuorli grattugiati.

Insalata pronta! Metti l'insalata in frigorifero per 1-2 ore.