Come cucinare le cotolette di agnello aromatiche in vietnamita: sia per San Valentino, sia per il 23 febbraio e l'8 marzo
Quando cucino questo piatto salato, impressiona tutti. Amici e conoscenti mi hanno chiesto di cucinarlo più e più volte nel corso degli anni.
Queste sono le cotolette di agnello più deliziose che tu abbia mai assaggiato!
Le cotolette di agnello vietnamite sono adatte per ogni occasione... anche San Valentino, festa militare (23 febbraio), festa dell'8 marzo.
Tutti gli ingredienti sono familiari a tutti: lombo di agnello, aglio, lime, coriandolo e altre erbe e spezie.
Pianifica in anticipo in modo da poter marinare l'agnello durante la notte.
Fragranti cotolette di agnello vietnamite
Ingredienti
Serve 5
- 15 cotolette di lombo di agnello (da 80-100 grammi l'una) (spesse 2,5-3 centimetri);
- 2 spicchi d'aglio (tritati);
- 1 cucchiaino di aglio in polvere;
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
- 2 cucchiai di zucchero;
- Pepe nero macinato a piacere;
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto;
- 1 cucchiaio di salsa di soia;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 mazzetto di coriandolo fresco;
- 2 spicchi di lime;
- 2 fette di limone;
Come cucinare
Passo 1
Metti le costolette di agnello in una teglia profonda e condisci uniformemente con aglio, aglio in polvere, peperoncino in polvere, zucchero, sale e pepe. Condire con 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia e olio d'oliva. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
Togliere l'agnello dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda.
Passaggio 3
Arrostire su una griglia nel forno preriscaldato fino alla cottura desiderata, circa 20 minuti per una cottura medio-rara o 30 minuti per una cottura ben cotta.
Prima di servire, cospargere con coriandolo e spremere sopra il succo di limone e lime.