Charlotte al rabarbaro: un piatto di stagione con una piacevole asprezza
La stagione del rabarbaro è in pieno svolgimento. Fasci di gambi di rabarbaro sono apparsi al mercato e dalle nonne al Magnet. È meglio non perdere tempo e preparare qualcosa di gustoso con questa pianta di stagione. Per esempio, la charlotte, che risulta molto leggera, ariosa e con una piacevole asprezza.
Può essere preparata con o senza mele.
La charlotka può essere preparata con il solo rabarbaro o con le mele. Le mele dovranno essere lavate, sbucciate e private del torsolo. E tagliarle in piccoli pezzi.
Charlotka al rabarbaro
Ingredienti
Per il ripieno
- gambi di rabarbaro - 500 grammi;
- panna acida ai frutti di bosco (o solo amido) - 1 confezione (40 grammi);
- zucchero a velo - 2 cucchiai;
Per l'impasto
- uovo fresco grande - 6 pezzi
- zucchero - 200 grammi;
- zucchero vanigliato - 1 pacchetto (15 grammi);
- farina di grano - 200 grammi;
- agente lievitante - 2 cucchiaini.
Come cucinare:
Sbucciare i gambi del rabarbaro con un pelaverdure ("governante") e poi tagliarli in piccoli pezzi.
Cospargere il rabarbaro con soursop essiccato o amido. Mescolare. Se la charlotte verrà preparata con le mele, in questa fase si dovranno aggiungere anche queste al rabarbaro.
3 Iniziare a preparare l'impasto. A tal fine, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una massa rigogliosa e stabile.
Aggiungere alla massa montata la farina e il lievito setacciati. Mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
Ungere una teglia con olio e foderarla con carta da forno. Distribuire il rabarbaro (o il composto di rabarbaro e mele) sul fondo dello stampo.
Cospargere di zucchero.
Versare la pastella.
Cuocere per circa 60 minuti a 180 gradi Celsius.
Servire con tè o latte fresco. È molto gustosa!
La charlotte al rabarbaro è buona sia calda che fredda.
Cucinatela a casa: è facile e conveniente.