Come preparare la zuppa nera contadina con funghi selvatici secchi (ricetta semplice)
Questa zuppa non è veloce da cucinare. Ma per un gusto e un aroma ricchi, che si ottengono all'uscita della zuppa di funghi, non si può avere fretta.
La zuppa di funghi neri contadina è preparata con funghi secchi. Sono necessarie 2-3 ore per preparare i funghi.
Zuppa di funghi neri del contadino (ricetta semplice)
Ingredienti
per 4 porzioni
- Miscela di funghi selvatici secchi - 50 grammi;
- Patate fresche - 4 tuberi di media grandezza;
- Carote fresche - 1 grosso ortaggio a radice;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Olio di girasole - 2-3 cucchiai;
- Burro - 50 grammi.
- Acqua - 2 litri.
Come cucinare
Mettere i funghi secchi in uno scolapasta e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.
Mettere i funghi in una ciotola e versarvi sopra 2 litri di acqua fredda. Lasciare gonfiare i funghi per 2-3 ore.
Successivamente, trasferite i funghi insieme all'acqua in una casseruola e portate i funghi a ebollizione. Ridurre quindi la fiamma e lasciar sobbollire per altri 25-30 minuti.
Togliere i funghi dal brodo con una schiumarola e filtrare il brodo due volte attraverso una garza.
Riportare il brodo e i funghi nella pentola. Accendere il fuoco.
Pelare le verdure e tagliarle a cannucce.
Soffriggere le carote e le cipolle in una padella con olio vegetale finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere le patate alla pentola con i funghi. Cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere l'arrosto alla pentola con la zuppa.
Aggiungere il burro alla pentola.
Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato, se necessario.
Cos'altro si può aggiungere alla zuppa contadina di funghi?
- grani di pepe pre-bolliti;
- riso a chicco lungo pre-bollito;
- erbe tritate (prezzemolo, aneto, ecc.);
- panna acida;
- pangrattato di segale.
Oppure potete aggiungere tutto in una volta: semole, verdure, panna acida e pangrattato.
Cucinare a casa è facile e conveniente!