Come capire quando una pesca è perfettamente matura
Chi non ama aggiungere le pesche a torte, patatine, muffin e macedonie? Abbiamo solo un'avvertenza: le pesche devono essere morbide, dolci e succose. Non c'è niente di peggio che cercare di tagliare una pesca dura come una roccia e sentire un forte e sgradevole suono di cracking mentre si estrae il nocciolo dalla polpa (o viceversa).
Qual è il modo migliore per raccogliere una pesca perfettamente matura? Ecco alcuni semplici consigli.
1.Cosa cercare
Il colore è il fattore più importante. Le pesche migliori dovrebbero avere una polpa giallo brillante e una buccia dorata e rossastra. Osservate il picciolo: una tonalità gialla più chiara è segno di una pesca meno matura, mentre le tonalità dorate più brillanti sono segni di maturità. Non utilizzate frutti con macchie verdi, “ammaccature”, ammaccature o macchie piatte. Evitate anche le pesche con la buccia raggrinzita: è probabile che siano state conservate in frigorifero dopo la raccolta o che si siano addirittura seccate.
2.Come verificare l'odore
L'aroma di una pesca è direttamente collegato al suo sapore. Se si annusa e non si sente alcun odore, probabilmente non ha alcun sapore. Certo, questa non è sempre la regola (dipende dalla varietà), ma... Comunque sia, la frutta a nocciolo del mercato contadino dovrebbe essere quasi sempre sensibilmente più saporita.
3.Come valutare la sensazione
Una piccola pressione su una pesca può dirvi molto. Premete di lato o sul picciolo: se è leggermente morbida (con una piccola pressione), il frutto è maturo. La durezza è segno di una pesca acerba. Probabilmente vorrete gustare le pesche per qualche giorno, quindi si consiglia di acquistare frutti con diversi gradi di maturazione.
4.Pianificare in anticipo
Pensate a quando volete gustare le pesche. Se avete intenzione di preparare una torta per il picnic di oggi, scegliete pesche al massimo della maturazione, ma se volete grigliarle tre giorni dopo, sceglietele leggermente più sode e di colore più chiaro.
5.Conservare saggiamente
Conservate le pesche a temperatura ambiente. Impilatele in un unico strato con il picciolo rivolto verso il basso per evitare ammaccature. Se iniziano a maturare troppo velocemente, spostatele in un contenitore in frigorifero.
Conclusione
Determinare il grado di maturazione ideale di una pesca può essere una sfida, ma con alcuni consigli e l'osservazione si può imparare a scegliere il frutto più delizioso e maturo. Prestate attenzione al colore, alla consistenza, all'odore e alla morbidezza della pesca per determinare quando raggiunge il grado di maturazione ottimale. Speriamo che questo articolo vi aiuti a determinare la maturazione perfetta di una pesca e a goderne il sapore succoso e dolce.