Deliziosa e sostanziosa: una ricetta veloce a base di ravanelli e carne. Amata da adulti e bambini

Redazione
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Il ravanello è un ortaggio molto popolare in Russia fin dal XVI secolo. Era un alimento fondamentale per i contadini molto prima che imparassero cosa fossero i cavoli, le carote e le patate.

Adoro i ravanelli. Quelli verdi, teneri e succosi, e quelli neri, pungenti.

Mi piace tagliare i ravanelli a rondelle, versare dell'olio aromatico e condire con sale grosso. Anche in stagione preparo diverse insalate con i ravanelli.

L'insalata più semplice di ravanello con cetriolo

Sbucciare il ravanello e grattugiarlo su una grattugia (meglio usare una grattugia per carote “coreana”), grattugiare anche il cetriolo fresco. Mescolare le verdure e condirle con salsa di soia. Lasciare in infusione per 30 minuti e mangiare. Gustoso!

Insalata festosa di ravanelli e carne

(ricetta tratta dalla cucina cinese e adattata al palato europeo)

Ingredienti

(per 4 porzioni)

  • Ravanello verde fresco - 2 ortaggi a radice media (circa 500 grammi);
  • Carote fresche - 2 ortaggi a radice media (250 grammi);
  • Cipolle - 1 bulbo grande;
  • Manzo fresco (preferibilmente filetto) - 250 grammi;
  • Maionese provenzale (si può usare anche quella fatta in casa) - 100 grammi;
  • Salsa di soia - mezzo cucchiaino;
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere;
  • Olio vegetale - per friggere.

Tecnica di cottura

  1. Preparare le verdure: lavare, sbucciare, tagliare ravanelli e carote su una grattugia per carote “coreane”, cipolla tagliata a semianelli sottili.
  2. In una padella con olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Rimuovere le cipolle con una schiumarola e metterle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. 3 Tagliare la carne a strisce sottili. Scaldare l'olio in una padella e friggere rapidamente la carne di manzo, mescolando continuamente.
  3. In una ciotola, unire la maionese e la salsa di soia e mescolare bene.
  4. Assemblare l'insalata: unire i ravanelli, le carote, le cipolle fritte e la carne.
  5. Condire l'insalata con il condimento e mescolare bene il tutto. Condire con sale e pepe.
  6. Coprite la ciotola con l'insalata con una pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Questo per permettere alle verdure di assorbire il condimento.
  7. Prima di servire, mescolate ancora una volta l'insalata e disponetela a scorrimento su un piatto.

L'insalata è così gustosa e bella che merita un posto sulla tavola di Capodanno.

Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!