Cena in 20 minuti: fegato con cipolle sottaceto - non costoso e molto gustoso.
Servite con purè di patate o riso e aggiungete cetrioli salati o sottaceto. Questo piatto è adatto sia per il pranzo che per la cena.
La preparazione richiede poco più di 20 minuti, senza contare il tempo di marinatura delle cipolle. Le cipolle possono essere marinate in anticipo e conservate in frigorifero in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Che tipo di fegato usare?
Il fegato di pollo, di manzo o di maiale è adatto per questo piatto. Il fegato di pollo è preferito perché si cuoce più velocemente.
Devo usare per forza la maionese?
È possibile sostituire la maionese con panna acida pesante.
Fegato con cipolle marinate
Ingredienti
- Fegato fresco - 1 confezione (400 grammi);
- Cipolle - 2 bulbi piccoli;
- Maionese - 2 cucchiai;
- Salsa di soia (leggermente salata) - 1 cucchiaino;
- Sale, pepe nero macinato - un pizzico ciascuno.
Per la marinata
- Acqua pulita (temperatura ambiente) - mezzo bicchiere (150 ml.).
- Aceto 6% - 3 cucchiai;
- Zucchero - 2 cucchiai;
- Sale - 1 cucchiaino;
Tecnologia di preparazione
- Iniziare con la marinatura delle cipolle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli sottili. In una piccola ciotola, unire l'acqua, l'aceto, lo zucchero, il sale e mescolare bene il tutto fino a scioglierlo. Mettere le cipolle in un piccolo contenitore o in un barattolo di vetro. Riempire con la marinata, chiudere il contenitore e agitare bene. Lasciare marinare per 30 minuti.
- Mentre le cipolle marinano, occupatevi del fegato. Sciacquare, eliminare la pellicola in eccesso e la bile. Tagliare in piccoli pezzi.
- Bollire il fegato in acqua salata per 15 minuti.
- Scolare il fegato in un colino. Disporre su un piatto e raffreddare leggermente.
- Eliminare le cipolle in un colino e spremere il liquido in eccesso.
- Mescolare il fegato con la maionese, la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescolare.
Disporre il fegato su un piatto. Mettere le cipolle sottaceto sopra. Mettere la guarnizione accanto e servire con cetrioli salati o sottaceto.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!