Zuppa verde con ortiche e acetosella - gustosa e sana, e facile da preparare
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Sono sicuro che nessuno mangerà questi piatti tutti i giorni, ma è abbastanza realistico prepararli più volte a stagione.
La zuppa verde si prepara in modo semplice e relativamente poco lungo. La cosa principale è trovare un fascio di ortiche giovani e acetosa fresca. Sono sicuro che il resto degli ingredienti della zuppa si trova già nella vostra dispensa e nel vostro frigorifero.
Zuppa verde di ortica e acetosa
Ingredienti
(per 4-6 porzioni)
- Brodo (vegetale, di carne, di pollo) - 2 litri;
- Patate fresche - 3 tuberi medi;
- Carote - 1 radice media;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Uovo - 4 pezzi
- Giovane ortica - 1 fascio;
- Acetosa - 100-150 grammi;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Tecnologia di preparazione
- Preparare le verdure - lavare e pulire.
- Tagliare carote e cipolle a cubetti. Tagliare le patate a cubetti grossolani.
- Far bollire le uova sode. Sbucciare.
- Preparare un soffritto di cipolle e carote con olio vegetale.
- Versare il brodo in una pentola, aggiungere l'arrosto di verdure e le patate. Mettere la pentola sul fornello a fuoco medio e cuocere finché le patate non sono pronte.
- Sciacquare bene le ortiche e l'acetosa sotto l'acqua corrente.
- Mettere le ortiche in una ciotola di acqua bollente per 1-2 minuti.
- Tritare finemente le ortiche e l'acetosa e aggiungerle alla pentola con la zuppa.
- Tagliare due uova a cubetti e aggiungerle alla zuppa.
- Assaggiare la zuppa e regolare il sapore con sale e pepe.
- Far sobbollire la zuppa per 1-2 minuti.
Servire la zuppa verde con ortiche e acetosella, guarnita con mezzo uovo. Servire la zuppa con panna acida o maionese e un pezzo di pane scuro.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!