“Non avremmo mai pensato che fosse un pesce economico!” La mia famiglia ha amato questo piatto: merluzzo in salsa di limone con capperi
Inserito da Redazione alle | Categoria Cucina Internazionale
Se avete esperienza di cucina, il pesce sarà pronto in 20-25 minuti. Una ricetta semplice.
Anche a partire da un pesce economico è possibile creare nella cucina di casa un capolavoro culinario da ristorante. Tutti i prodotti per questa ricetta sono semplici ed economici.
Se non potete acquistare i capperi, sostituiteli con cetriolini sott'aceto finemente tritati. Oppure potete ordinare i capperi su Yandex. Market.
Come contorno a questo piatto è meglio servire patate rustiche, purè o patate al forno alla svedese.
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Merluzzo in salsa di limone con capperi
Ingredienti
- Acqua - 2 litri;
- Limone - 2 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio;
- Aneto - un piccolo mazzo;
- Foglie di alloro - 2 pezzi
- Filetto di merluzzo - 600 grammi;
- Vermouth - 3 cucchiai
- Capperi - 2 cucchiai;
- Prezzemolo - un piccolo fascio;
- Burro - 150 grammi;
- Sale, pepe - a piacere.
Come cucinare il merluzzo in salsa di limone con capperi
- In una casseruola portare l'acqua a ebollizione. Spremere il succo di 1 limone e aggiungerlo all'acqua bollente. Aggiungere il mazzetto di aneto, l'alloro, lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Mescolare.
- Sciacquare i filetti di merluzzo senza pelle sotto acqua corrente fredda, asciugarli e tagliarli in porzioni. Aggiungere il pesce alla casseruola e cuocere per 4 minuti.
- Preparare la salsa al limone con i capperi. Pelare la scorza del secondo limone e spremerne il succo. Mescolare la scorza e il succo di limone, il vermouth, i capperi e 15 cucchiai di brodo di pesce in una piccola casseruola. Portare la salsa a ebollizione. Togliere la scorza dalla salsa e scartarla. Aggiungere alla salsa le foglie di prezzemolo tritate e il burro. Frullare la salsa con un mixer fino a renderla omogenea. Assaggiare la salsa. Aggiustare di sale e pepe. 4 Togliere il merluzzo dal brodo, asciugarlo con carta assorbente, disporlo su una metà di patata e versare la salsa sul merluzzo. Guarnire con prezzemolo e capperi, se si desidera.
Il risultato è molto gustoso! Buon appetito!
Cucinare a casa è facile e conveniente!