Ricetta per la zuppa di funghi con ceci: sostanziosa, gustosa, economica.
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Una zuppa pronta in 25 minuti. Grazie all'aggiunta di farina d'avena, la zuppa risulta non solo gustosa, ma anche sostanziosa. Tutti gli ingredienti per questo piatto sono disponibili in qualsiasi supermercato e non sono costosi.
Ingredienti
- Funghi freschi - 300 grammi;
- Perlovka - 100 grammi (peso secco);
- Carote fresche - 1 piccolo ortaggio a radice;
- Sedano fresco - 1 gambo;
- Cipolla - 1 bulbo grande;
- Patate fresche - 2 ortaggi a radice media;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio;
- Burro - 50 grammi;
- Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
- Brodo di funghi - 2 cubetti;
- Erbe, per servire.
Tecnica di cottura
- Mettere a bagno la perlovka per 30-60 minuti. Poi scolare in un colino.
- Pelare carote, cipolle e patate e tagliarle a cubetti. Tagliare il sedano allo stesso modo.
- Tagliare i funghi a fette grandi.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere le carote, la cipolla e il sedano finché non si ammorbidiscono. Aggiungere quindi i funghi.
- Friggere per circa 10 minuti.
- Contemporaneamente, versare 2 litri di acqua in una casseruola da 3 litri. Aggiungere i dadi per funghi e portare a ebollizione. Aggiungere i quarti di perla e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere le patate alla pentola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungere quindi le verdure arrostite e i funghi.
- Ridurre il calore e portare la zuppa a ebollizione.
- Spegnere il fuoco e pepare, mescolare e servire in ciotole da zuppa.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!