Pollo alla Marbella: un piatto spagnolo per veri buongustai
Il pollo alla Marbella è un delizioso piatto spagnolo che sicuramente piacerà a tutti gli amanti del cibo delizioso e saporito. Si tratta di pollo marinato in una miscela di olio d'oliva, aceto, spezie, frutta secca e olive. Il pollo viene cotto in forno fino ad ottenere una crosticina dorata.
Storia del pollo alla Marbella
La storia esatta del pollo alla Marbella è sconosciuta. Tuttavia, si ritiene che questo piatto abbia avuto origine in Andalusia, nel sud della Spagna. È in questa regione che crescono le olive e i capperi più deliziosi, che sono gli ingredienti obbligatori di questo piatto. La prima menzione del pollo alla Marbella si trova in un libro dello chef spagnolo Fernando Maria Herrera, pubblicato nel 1963. In questo libro, l'autore descrive una ricetta per il pollo marinato in una miscela di olio d'oliva, aceto, aglio, origano, capperi e olive.
Ricetta del pollo alla Marbella
Ingredienti:
- 1 kg di cosce o stinchi di pollo;
- 5 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di origano secco;
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 60 g di capperi;
- 100 g di olive senza semi;
- 60 g di datteri senza semi;
Tecnica di cottura:
- Lavare e asciugare il pollo.
- Schiacciare o tritare finemente l'aglio.
- Mescolare in una ciotola il pollo, l'aglio, l'origano, l'aceto, l'olio d'oliva, i capperi, le olive e i datteri.
- Mescolare e lasciare marinare in frigorifero per 1-2 ore.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi centigradi.
- Disporre il pollo e la marinata in una teglia da forno.
- Cuocere per 1 ora, versando periodicamente il succo formatosi.
- Servire il pollo caldo con la marinata rimanente.
Suggerimenti
- Per preparare il pollo alla Marbella si possono utilizzare anche altre parti del pollo, come i filetti o le ali.
- Se non avete capperi, potete sostituirli con acciughe o olive.
- Al posto dei datteri, si può usare altra frutta secca, come prugne o albicocche.
Proprietà utili del pollo alla MarbellaIl pollo alla Marbella non è solo un piatto gustoso, ma anche utile. La carne di pollo è una fonte di proteine, necessarie per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo.
L'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi che abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. I capperi e le olive contengono vitamine, minerali e antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario e proteggono l'organismo dalle malattie.