Zuppa in 30 minuti. Una ricetta semplice per una gustosa zuppa di pollo con grano saraceno e funghi
La combinazione di pollo e funghi è un classico della cucina mondiale. Ma se a questi si aggiunge il grano saraceno, la zuppa assume uno “spirito russo”.
Questa è una delle mie zuppe preferite. È molto buona quando è calda. Questa zuppa è fatta semplicemente con verdure e funghi disponibili tutto l'anno. E petto di pollo.
Affinché la ricetta non rovini il vostro budget familiare, non utilizzate il filetto di petto di pollo, ma altre parti di esso: cosce, ali, cosce.
Benefici del grano saraceno per chi ha più di 55 anni
Il grano saraceno contiene molti nutrienti come magnesio, potassio, ferro, vitamine del gruppo B e fibre. Questi componenti possono contribuire a migliorare la circolazione sanguigna, a sostenere il sistema cardiovascolare e i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare la digestione.
Il grano saraceno è una buona fonte di proteine e aminoacidi di origine vegetale, che lo rendono una scelta eccellente per mantenere la massa muscolare e il tono generale del corpo.
Zuppa di pollo con grano saraceno e funghi
Ingredienti
- Filetto di pollo - 500 grammi;
- Grano saraceno - 1 tazza;
- Funghi freschi - 300 grammi;
- Carote fresche - 1 radice media;
- Cipolla - 1 bulbo medio;
- Patate fresche - 3 tuberi medi;
- Sale, pepe - a piacere;
- Foglie di alloro - 2 pezzi
- Erbe aromatiche - per servire;
- Acqua - 3 litri.
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Come preparare una gustosa zuppa di pollo con grano saraceno e funghi
Sciacquare il filetto di pollo, versare dell'acqua e cuocere fino a quando non sarà tenero. Dopo la cottura, togliere la carne e tagliarla in piccoli pezzi.
Lavare il grano saraceno e aggiungerlo al brodo, cuocere per 15 minuti.
Tritare i funghi e friggerli fino a doratura.
Lavare e sbucciare le verdure. Tritare le carote e le cipolle e friggerle fino a renderle morbide.
Tagliare le patate a dadini e aggiungerle al brodo.
Aggiungere i funghi, le carote e le cipolle fritte alla zuppa.
Cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti, 5 minuti prima della cottura aggiungere sale, pepe e alloro.
Servire la zuppa con verdure e crostini di pane bianco.
Nota:
- Se vi piacciono le zuppe in purea, potete ridurre in purea la zuppa finita con un frullatore. Ma lasciate qualche fetta di funghi e arrosto, per una bella portata.
- Se vi piacciono le zuppe più dense, aggiungete un po' più di grano saraceno.