Petti di pollo croccanti da zero
I petti di pollo croccanti sono una cena feriale perfetta per le famiglie più impegnate, in quanto sono necessari solo pochi minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura generale. La nostra ricetta del pollo alla griglia porta in tavola teneri petti di pollo. Erbe, parmigiano e pangrattato conferiscono al pollo sapori squisiti che gli conferiscono un carattere distintivo.
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di cipolla verde essiccata tritata
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/2 tazza di pangrattato fine
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 uovo grande, sbattuto
Assemblare gli ingredienti
Preparare una griglia o una padella a due lati. In una padella poco profonda, unire il timo, le cipolle verdi, il basilico, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe. Irrorare questo composto con olio d'oliva, strofinandolo delicatamente nelle briciole.
Disporre i petti di pollo tra 2 fogli di carta oleata. Con un mazzuolo o un mattarello, battere leggermente i petti fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
Immergere i petti di pollo nell'uovo sbattuto.
Premere con forza ogni petto ricoperto d'uovo nel composto di pangrattato fino a ricoprirlo completamente.
Cuocere i petti di pollo su una griglia a doppio contatto su due lati all'interno o in una padella per 4-6 minuti, fino a completa cottura. Se si usa la padella, attendere un tempo di cottura simile, ma controllare sempre la cottura al centro.
BON APPETIT!