Insalata di ieri: semplice e deliziosa

Vi avverto subito: questa insalata risulta molto gustosa e viene voglia di mangiarne tanta senza fermarsi. Ed è, comunque, molto sostanziosa e calorica.

Questa insalata nella nostra famiglia ha il nome scherzoso di “Ieri” e per molti anni (dai tempi della scuola) ho pensato di averla inventata io. Ma si è scoperto che non è affatto vero: insalate di questo tipo vengono preparate in Italia da diversi secoli. Sì, ed è chiaro che questa insalata dovrebbe essere originaria della penisola appenninica, dato che la base del piatto è la pasta.

Negli anni in cui ho cucinato questa insalata a casa, ho provato diverse paste (penne, spirali, conchiglie e persino “farfalle”) per la base. E credetemi, il sapore del piatto non è peggiorato.

Gli ingredienti principali dell'insalata “di ieri” sono solo tre. Più una salsa gustosa e le erbe aromatiche per servire.

Insalata “di ieri” con pasta, prosciutto e sottaceti

Ingredienti

(per 2 porzioni).

  • Pasta pronta (qualsiasi pasta, tranne vermicelli e pasta lunga) - 100 grammi;
  • Prosciutto - 100 grammi;
  • Cetrioli sottaceto - 1-2 pz;
  • Prezzemolo fresco - un piccolo mazzo;
  • Maionese - 2 cucchiai;
  • Senape russa - 1 cucchiaino;
  • Salsa di soia - 1 cucchiaino;
  • Aceto 6% - mezzo cucchiaino;

Come preparare l'insalata “di ieri”

  1. Tagliare il prosciutto e i sottaceti in piccoli pezzi uguali.
  2. Tritare il prezzemolo.
  3. Preparare la salsa: mescolare la maionese, la salsa di soia, la senape e l'aceto fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In un'insalatiera, mescolare la pasta, il prosciutto, i sottaceti, il prezzemolo e la salsa. Mescolare bene!

L'insalata è pronta! Servite l'insalata in tavola. Questa insalata va bene per la colazione e il pranzo, ma non va servita per la cena.

Cucinate a casa: è facile e conveniente! Buon appetito!