Favori: una ricetta semplice per un'insolita insalata con pompelmo e pollo - un piatto perfetto per l'estate
Ci sono insalate che di solito si preparano solo in certi giorni (l'Olivier si prepara soprattutto per Capodanno o per i matrimoni) o in certe stagioni (così la vinaigrette è considerata un'insalata “invernale”), e ci sono quelle che si possono preparare tutto l'anno.
Tra queste ultime annovero l'insalata con pollo e pompelmo.
Sì, il pompelmo non è un frutto univoco, c'è chi lo ama per il suo sapore piccante e chi non lo sopporta per il suo gusto amaro. Ma in questa insalata il pompelmo ha un ruolo importante.
E se prima il pompelmo era disponibile solo in inverno, ora si trova sugli scaffali dei supermercati tutto l'anno.
L'insalata con pollo e pompelmo è leggera e ipocalorica. È adatta sia a chi sostiene le diete sia a chi vive con il diabete. L'ho imparato dalla mia esperienza, ma, per sicurezza, consultate il vostro medico.
Deliziosa insalata di pollo e pompelmo
Ingredienti
(per 6 persone)
- Filetto di petto di pollo fresco - 2 pezzi (circa 250-300 grammi);
- Pompelmo fresco (di media grandezza) - 2 pezzi;
- Lattuga verde a ciuffi - 1 mazzo;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- Gherigli di noce - 100 grammi;
- Olio d'oliva - 2 cucchiaini;
- Succo di limone - 1 cucchiaino;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Come preparare un'insalata gustosa e leggera con pollo e pompelmo
Lessare il filetto di petto di pollo in acqua salata per 15-18 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il pollo nel brodo.
Tagliare il pollo cotto in piccoli pezzi.
Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a fette e rimuovere con cura la pellicola bianca. Tagliare ogni fetta in 2-3 pezzi. Scolare il succo in eccesso.
Tostate i gherigli di noce in una padella asciutta finché non saranno fragranti e dorati. Raffreddare e tagliare in piccoli pezzi.
Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva, condire a piacere con sale e pepe nero macinato.
In un piccolo contenitore, mescolare il pollo, il pompelmo e i gherigli di noce.
Lavare e asciugare la lattuga e il prezzemolo. Strappare la lattuga con le mani e tritare il prezzemolo. Mescolare il tutto.
Disporre il composto di lattuga e prezzemolo su un piatto, completarlo con il pollo, le noci e il composto di pompelmo.
Versare il condimento a base di olio d'oliva e succo di limone.
Come potete vedere, preparare l'insalata di pollo e pompelmo non è difficile e l'insalata risulta molto gustosa!
Nota
In questa insalata si può utilizzare non solo il filetto di pollo bollito, ma anche quello fritto o la carne di pollo affumicata.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!