“Sono melanzane? È la cosa più buona che abbia mai mangiato!”. Sorprendere un amico con l'insalata Boijon in stile Bukhara
Inserito da Redazione alle | Categoria Cucina Internazionale
La ricetta di questa insalata diffusa proveniva dall'Uzbekistan, anche se piatti simili si trovano anche in molte cucine di altre nazionalità. Si tratta di un altro piatto a base di verdure blu, che aiuterà chi non le ama ad amare questa verdura.
Ho già confessato che non ho mangiato melanzane fino all'età di 20 anni. Ma poi ho assaggiato degli involtini con salsa di noci preparati da un'amica georgiana e mi sono innamorata delle melanzane. Ora ci cucino molti piatti diversi.
Insalata di Boijon con melanzane al forno in stile Bukhara
Ingredienti
(per 4-5 porzioni)
- Melanzane fresche medie - 4 pezzi
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Aglio fresco - 5 spicchi;
- Aneto fresco - un piccolo mazzo;
- Sale, pepe nero macinato - mezzo cucchiaino di ciascuno;
- Olio vegetale - 2 cucchiai;
Come preparare l'insalata di melanzane al forno in stile “Boijon” di Bukhara
- lavare e asciugare le melanzane. Forare ogni ortaggio in più punti con una forchetta. Irrorare con olio vegetale e cuocere in forno a 180 gradi Celsius fino a cottura (circa 20-25 minuti).
- Raffreddare le melanzane e staccarle dalla buccia. Schiacciare bene la polpa con una forchetta o passarla al frullatore.
- Sbucciare l'aglio e tritarlo con una pressa o un coltello.
- Tritare l'aglio con un coltello.
- In una ciotola, unire la polpa di melanzane, il sale, il pepe, l'olio vegetale, il succo di limone, l'aglio e l'aneto. Mescolare bene il tutto.
Servire l'insalata di melanzane al forno Boijon in un'insalatiera con pane pita o pane fresco.
Buon appetito! Cucinare a casa è facile e conveniente!