Insalata del Messico

Come altri piatti messicani, questa insalata contiene molte verdure, fagioli e varie spezie. Potete aggiungere condimenti a vostro piacimento, improvvisando. Ma non dimenticate che la cucina messicana è tradizionalmente piccante. Pertanto, l'aggiunta di peperoncino e aglio sarà appropriata in questo caso. Aggiungete anche altre erbe per accentuare il sapore rinfrescante e piccante del piatto.

Ingredienti:

  • Pomodori ciliegini - 100 g
  • Cetriolo - 1 pz.
  • Pepe - 1 pz.
  • Fagioli bianchi in scatola - 100g
  • Aglio - 1 dente
  • Cipolla rossa - 0,5pz.
  • Succo di limone - 1tbsp. litro.
  • Cilantro - 1 mazzo
  • Olio d'oliva - 2tbsp. l.
  • Sale - a piacere
  • Paprika - a piacere
  • Miscela di pepe - a piacere
  • Cumino macinato - a piacere

Per servire:

  • Tortillas di mais - facoltative

Preparazione:

  1. Tagliare i pomodorini a metà. Se nella ricetta si utilizzano pomodori normali, tagliarli a fette. Mettere i pomodori in una ciotola.
  2. Tagliare il peperone a quadratini. Tagliare il cetriolo a cerchi. Aggiungere le verdure ai pomodori. Se la buccia del cetriolo è amara o ruvida, tagliarla.
  3. Tritare finemente il coriandolo. Tritare l'aglio con un coltello, schiacciarlo o grattugiarlo. Tagliare la cipolla a metà anelli. Mettere in una ciotola con gli ingredienti. Aggiungere poi i fagioli in scatola.
  4. In una piccola ciotola unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, la paprika, il cumino e la miscela di pepe. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Condire l'insalata con il condimento. Mescolare.

Servire l'insalata con le tortillas di mais. Buon appetito!