Omelette in padella dolce
È emerso che la colazione più popolare in Francia non sono i croissant (come molti pensano). Il più delle volte i parigini preparano al mattino l'omelette “Poulard”, che stupisce per la sua rigogliosità e il suo sapore delicato. È possibile preparare un'omelette così dolce in padella, basta seguire la nostra ricetta di oggi. Non vi deluderà di certo.
Vi consigliamo di cucinare questa colazione in una padella con un diametro di 28 cm. In questo modo la frittata risulterà insolitamente gonfia. Sarà alta almeno 7 cm! Riuscite a immaginarlo? E la cosa più importante è che dopo la cottura e la rimozione dalla padella, l'omelette non inizierà a cadere. Rimarrà alta e appetitosa come nei migliori caffè francesi.
Con cosa si dovrebbe cucinare un'omelette dolce in padella
È possibile preparare questo piatto sia con la vaniglia che con lo zucchero comune. È sufficiente notare che il secondo è necessario in quantità maggiore. Invece di 8 g di zucchero vanigliato, utilizzate 1 cucchiaio di zucchero normale.
Ingredienti
- Uovo 5 pz.
- Zucchero vanigliato 8 g
- Latte 60 ml
- Sale 2 pizzichi
- Burro 5 g
Preparazione
Prendere le uova. Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli 1 pizzico di sale e il latte a temperatura ambiente. Sbattere il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e 1 pizzico di zucchero alla ciotola con gli albumi raffreddati. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto soffice e denso.
Sciogliere il burro in una padella. Versarvi i tuorli d'uovo, distribuendoli uniformemente sul fondo. Coprire con un coperchio. Cuocere i tuorli per 1 minuto a fuoco medio.
Versare quindi il composto di albumi sui tuorli. Lisciare il tutto. Coprire con il coperchio. Tenere la padella sul fuoco per altri 5 minuti.
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Disporre l'omelette gonfia su un piatto, separandola dalla superficie della padella con una spatola di silicone. A proposito, è meglio distribuire la massa proteica sui tuorli con una spatola di metallo. Sarà molto più comodo farlo con essa. Dopo aver disposto l'omelette su un piatto, tagliatela a metà. Due porzioni di una sontuosa frittata sono pronte! Servite questo piatto con miele, sciroppo di frutti di bosco o marmellata fatta in casa. Questa versione della colazione dolce diventerà una delle più amate in casa vostra. A proposito, cliccando sul link, potete leggere altri 6 modi interessanti per preparare una deliziosa omelette.