Deliziose frittelle sottili: ricette per Maslyanitsa
Nel 2024 la Maslenitsa in Ucraina inizierà l'11 marzo e durerà fino al 17 marzo. Preparatevi a fondo, trovando in anticipo una ricetta di successo per il piatto principale della festa. La nostra redazione vi aiuterà in questo, spiegandovi come cucinare deliziose frittelle sottili dal sapore favoloso.
La selezione di oggi contiene 5 migliori ricette per questa delizia. Provate a cuocere i pancake con kefir, siero di latte, latte, lievito e acqua bollente, e poi scegliete il metodo che più vi piace.
Come preparare deliziosi pancake sottili su una piastra: 5 modi per farli
Con il latte
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Ingredienti necessari:
- 500 ml di latte
- 200 g di farina di grano
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 1,5 cucchiai di zucchero
- 0,5 cucchiai di sale
Come si prepara:
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e il sale. Sbattere il tutto con una frusta a mano. Versare un po' di latte. Mescolare di nuovo il tutto. 2. Versare la farina di frumento setacciata nel composto di uova e latte. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Versare il latte rimanente. Mescolare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Versare l'olio di girasole nell'impasto. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. 4. Riscaldare una padella unta con un po' di olio di girasole. Friggere le frittelle da entrambi i lati finché non saranno ben dorate.
Sul siero di latte
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Ingredienti necessari:
- 700 ml di siero di latte
- 250 g di farina di grano
- 2 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 0,5 cucchiai di sale
Come si prepara:
Sbattere le uova di gallina in una ciotola. Versare lo zucchero. Sbattere leggermente il tutto. Versare il siero di latte caldo nel composto di uova. Mescolare gli ingredienti con una frusta. 2. Aggiungere gradualmente la farina di frumento al composto ottenuto, avendola precedentemente setacciata. Mescolare bene. 3. Versare il sale e il bicarbonato di sodio nell'impasto. Versare l'olio di girasole. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. 4. Lasciare l'impasto pronto per 60 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, nell'impasto si svilupperà il glutine, che impedirà alle frittelle di strapparsi durante la frittura. 5. Scaldare una padella con un goccio di olio di girasole, spalmato con un pennello da cucina sulla superficie. Cuocere le frittelle da entrambi i lati fino a doratura.
Su acqua bollente
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Ingredienti necessari:
- 330 ml di acqua
- 1 tazza di farina di grano
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 1,5 cucchiai di zucchero
- 0,3 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 2 pizzichi di sale
Come si prepara:
In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Versare gradualmente metà della quantità totale di acqua (che deve essere tiepida). Mescolare il tutto con una frusta. 2. Versare l'acqua rimanente (acqua bollente) nel composto di uova. Versare il bicarbonato di sodio. Mescolare gli ingredienti fino alla scomparsa dei grumi. 3. Versare l'olio di girasole nell'impasto. Mescolare di nuovo accuratamente. Lasciare l'impasto per 20 minuti a temperatura ambiente. 4. Riscaldare bene la padella. Ungerla solo prima di versare il primo impasto. Cuocere le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati finché non saranno dorate.
Sul lievito
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Ingredienti necessari:
- 1 litro di latte
- 1 cucchiaio di lievito secco
- 3 tazze di farina di frumento
- 3 cucchiai di panna acida
- 2 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- olio di girasole per friggere
Come si prepara:
In una grande ciotola, unire il lievito secco alla farina di frumento setacciata. Versare il latte caldo su questi ingredienti. Mescolare bene. Lasciare il composto in cucina per 15 minuti. 2. In un contenitore separato sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma. Versare il sale. Aggiungere la panna acida. Mescolare accuratamente il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Versare il composto di uova nella farina e nel lievito. Mescolare nuovamente il tutto. Far riposare l'impasto pronto per 1 ora in un luogo caldo. 4. Su una padella riscaldata con olio di semi di girasole, friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Su kefir
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Ingredienti necessari:
- 1 tazza di kefir
- 0,5 tazza di acqua
- 1 tazza di farina di grano
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio di girasole
- 1,5 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 0,25 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Come si prepara:
Scaldare leggermente il kefir. Unirlo in una ciotola capiente con l'acqua. Sbattere l'uovo. Versare lo zucchero e il sale. Sbattere accuratamente il tutto con una frusta. 2. Versare la farina di frumento setacciata e il bicarbonato di sodio nel composto di kefir. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'olio di girasole. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. 3. Riscaldare una padella unta di olio di girasole. Friggere le frittelle da entrambi i lati finché non saranno appetitosamente dorate.
Prima di iniziare a cucinare i pancake, lavare le uova (anche se il guscio sembra molto pulito). Dopo tutto, potrebbero esserci ancora dei batteri nocivi. Diteci nei commenti che tipo di pancake cucinerete quest'anno per il Pancake Day.